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Salute

Alla larga dal cibo ultraprocessato! Il junk food fa male e crea dipendenza

l’infettivologo Van Tulleken nel suo libro osserva che la spesa alimentare negli Stati Uniti è passata dal 43% del budget familiare all’inizio del 1900 al 10% attuale, grazie alla diffusione del cibo ultraprocessato. Questo risparmio apparente è compensato da maggiori costi sanitari e un impatto economico negativo sui contribuenti.

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    Il cibo ultraprocessato non solo fa male alla salute, ma crea anche dipendenza. Lo scrive nero su bianco l’infettivologo Chris van Tulleken nel suo libro denuncia Ultraprocessed People. Gli ingredienti del pollo con verdure Nestlé, ad esempio, comprendono isolato proteico di soia, amidi modificati, maltodestrina di mais, e fosfato di sodio, tra gli altri. Questo prodotto appartiene alla linea Lean Cuisine, considerata “sana” dalla multinazionale, ma secondo un’inchiesta del Financial Times, il 60% degli alimenti prodotti da Nestlé non rientra in una “definizione condivisa di cibo sano“.

    Diffusione scarsa ma anche Italia a rischio

    In Italia, la diffusione di cibi ultraprocessati è inferiore rispetto a paesi come gli Stati Uniti e l’Inghilterra. Tuttavia è necessario fare attenzione agli ingredienti di alimenti apparentemente innocui, come la cioccolata fondente, che può contenere additivi non specificati.

    Prima era junk food oggi è cibo ultraprocessato

    Il termine “junk food” è stato sostituito da “cibo ultraprocessato” (UPF), che rientra nel gruppo 4 della classificazione Nova. Si tratta di un sistema di classificazione degli alimenti basato sul grado di lavorazione industriale messo a punto da un gruppo di studio brasiliano. Nova, che non è un acronimo ma un nome proprio, definisce le lavorazioni come “i processi fisici, chimici e biologici che interessano i vari alimenti una volta che siano separati dalla natura e prima che siano consumati o utilizzati nella preparazione di piatti.” Il gruppo 4 della clasificazione descrive alimenti fatti con ingredienti industriali che difficilmente si possono definire cibo. Secondo van Tulleken, il cibo ultraprocessato è progettato per creare assuefazione, simile a quella causata da sigarette e alcol.

    Come si sviluppa la dipendenza

    Van Tulleken sostiene che le industrie alimentari abbiano due metodi per aumentare i profitti: ridurre i costi degli ingredienti e ingegnerizzare i cibi per indurre il consumatore a mangiarne sempre di più. Partecipando a conferenze scientifiche, l’infettivologo ha osservato che il tema dell’assuefazione da cibo ultraprocessato è centrale e paragonabile alla dipendenza da sostanze.

    Come riconoscere il cibo ultraprocessato

    Un modo rapido per identificare il cibo ultraprocessato è verificare la lista degli ingredienti. Se contiene elementi che non esistono nella nostra cucina, è probabile che sia ultraprocessato. Alcuni additivi, come emulsionanti e dolcificanti ipocalorici, possono ingannare il nostro corpo e aumentare l’appetito.

    Fare attenzione al cibo in scatola

    Certo in Italia non ne consumiamo quantitativamente come si consumano negli Stati Unti, ma i cibi in scatola come dei semplici fagioli possono contenere ingredienti ultraprocessati per migliorare il sapore, come i fagioli con pomodoro. Sono reperibili molte app che aiutano orientarsi sui cibi sicuri e quelli meno. L’app Yuka può aiutare a scoprire il livello di processamento dei cibi. Sono segnalati molti cereali commerciali, ad esempio, come cibi altamente ultraprocessati.

    Impatto economico e sociale

    Sempre l’infettivologo Van Tulleken nel suo libro osserva che la spesa alimentare negli Stati Uniti è passata dal 43% del budget familiare all’inizio del 1900 al 10% attuale, grazie alla diffusione del cibo ultraprocessato. Questo risparmio apparente è compensato da maggiori costi sanitari e un impatto economico negativo sui contribuenti. Van Tulleken auspica che la lettura del suo libro inciti le persone a chiedere cambiamenti nel sistema alimentare.

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      Salute

      Dal bicchiere in compagnia alla dipendenza da alcol: come riconoscere i sintomi d’allarme e quando rivolgersi ai medici

      Il consumo di bevande alcoliche rappresenta una consuetudine sociale diffusa, ma tracciare il confine tra un uso moderato ed edonistico e l’insorgenza dell’alcolismo richiede un’attenta osservazione di precisi campanelli d’allarme comportamentali e fisiologici.

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      Dal bicchiere in compagnia alla dipendenza da alcol: come riconoscere i sintomi d'allarme e quando rivolgersi ai medici

        Il consumo di bevande alcoliche accompagna da sempre i momenti di socialità e convivialità, ma stabilire con esattezza quando l’assunzione di alcolici valichi la soglia della semplicità abituale per trasformarsi in alcolismo richiede una profonda consapevolezza dei meccanismi di dipendenza. La transizione da un uso saltuario o moderato a una patologia vera e propria avviene spesso in modo lento e progressivo, rendendo difficile per la persona coinvolta e per i propri familiari riconoscere tempestivamente il problema. Identificare i fattori che segnalano la perdita di autonomia rispetto alla sostanza rappresenta il primo passo per evitare danni irreversibili alla salute fisica e relazionale.

        I segnali comportamentali e la perdita di controllo

        I primi campanelli d’allarme dell’alcolismo non si limitano all’aumento delle quantità consumate, ma riguardano la sfera psicologica e l’atteggiamento verso la bevanda. Uno degli indicatori principali è rappresentato dal craving, ovvero l’impulso compulsivo e irrefrenabile di assumere alcol in qualsiasi momento della giornata, accompagnato dalla tendenza a bere in solitudine o a nascondere le bottiglie ai familiari. Si manifesta inoltre la progressiva incapacità di porre un limite alle dosi una volta iniziato a bere, insieme all’incuria verso le proprie responsabilità professionali, scolastiche o affettive, che vengono progressivamente accantonate per fare spazio alla ricerca dell’alcol.

        I sintomi fisici, la tolleranza e la sindrome da astinenza

        Sul piano Fisiologico, l’organismo sviluppa una crescente tolleranza alla sostanza, che costringe l’individuo ad assumere quantità sempre maggiori di alcol per ottenere i medesimi effetti psicoattivi iniziali. Quando l’effetto dell’alcol svanisce, possono comparire i primi sintomi della sindrome da astinenza, che variano da stati d’ansia ingiustificata, irritabilità e insonnia fino a manifestazioni organiche severe come sudorazione fredda, nausea, tachicardia e tremori involontari alle mani. La presenza di questi disturbi indica che il sistema nervoso ha sviluppato una dipendenza neurochimica e che la sospensione improvvisa necessita di una supervisione clinica mirata.

        Quando e come rivolgersi ai servizi e agli specialisti del settore

        Di fronte al riscontro di due o più di questi segnali persistenti, risulta indispensabile superare la reticenza e l’imbarazzo per richiedere un consulto professionale qualificato. Il punto di partenza naturale è rappresentato dal medico di medicina generale, in grado di effettuare una prima valutazione anamnestica e di indirizzare il paziente verso le strutture territoriali dedicate. In Italia, i Servizi per le Dipendenze (SerD) delle ASL e i centri d’ascolto specializzati offrono percorsi multidisciplinari gratuiti e tutelati dall’anonimato, nei quali un’équipe composta da medici, psicologi ed educatori assiste l’individuo e la famiglia sia nella fase di disintossicazione sia nel successivo reinserimento sociale.

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          Salute

          Sesso e menopausa, cosa cambia nell’organismo e nelle emozioni: la guida per affrontare la trasformazione senza rinunciare al piacere

          La menopausa segna una fase di profondo cambiamento nell’organismo femminile che può influenzare in modo significativo la sfera della sessualità e dell’intimità di coppia. Le variazioni ormonali, legate in particolare al drastico calo degli estrogeni e del testosterone, comportano modificazioni fisiche come la riduzione della lubrificazione vaginale, l’assottigliamento dei tessuti genitali e la possibile comparsa di dolori durante i rapporti, condizione nota come pareunia.

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          Sesso e menopausa, cosa cambia nell'organismo e nelle emozioni: la guida per affrontare la trasformazione senza rinunciare al piacere

            Comprendere come cambia il sesso dopo la menopausa rappresenta un passaggio fondamentale per affrontare con consapevolezza e serenità questa fase naturale della vita femminile. Il termine della fertilità porta con sé un’evoluzione progressiva sia sul piano biologico sia su quello emotivo, ridefinendo gli equilibri della sessualità. L’idea che l’intimità svanisca con l’età si rivela un mito superato: sebbene si verifichino trasformazioni anatomiche e funzionali concrete, l’esperienza e una maggiore conoscenza del proprio corpo consentono di vivere il piacere in modo nuovo. Riconoscere i segnali del cambiamento permette di adottare per tempo le soluzioni terapeutiche e comportamentali più adatte.

            Le trasformazioni ormonali e i sintomi fisici nell’apparato genitale

            Il fattore principale alla base dei cambiamenti è la progressiva diminuzione della produzione di estrogeni e progesterone da parte delle ovaie, accompagnata dal calo degli androgeni. Questa carenza ormonale influenza direttamente la struttura dei tessuti vulvovaginali, determinando la cosiddetta sindrome genitourinaria della menopausa. Le pareti della vagina tendono ad assottigliarsi, perdono elasticità e riducono la propria naturale idratazione. La conseguente secchezza vaginale può causare bruciore, prurito e rendere i rapporti sessuali fastidiosi o dolorosi. Tale sofferenza fisica, se ignorata, finisce per innescare un meccanismo psicologico di difesa che porta a evitare il contatto intimo, compromettendo l’intesa con il partner.

            Desiderio, aspetti emotivi e l’impatto sulla vita di coppia

            Oltre alle variazioni della mucosa genitale, il calo del testosterone può incidere sulla frequenza e sull’intensità delle pulsioni sessuali, influenzando la facilità con cui si raggiunge l’eccitazione e la risposta orgasmica. A questo quadro si sommano talvolta stanchezza, disturbi del sonno e variazioni del tono dell’umore legati alle alterazioni neurochimiche tipiche del climaterio. La componente psicologica gioca un ruolo decisivo: l’accettazione dei mutamenti corporali e una comunicazione trasparente con il proprio compagno o la propria compagna consentono di superare l’imbarazzo, spostando il focus sull’affettività e sulla qualità della complicità.

            Soluzioni terapeutiche e strategie per mantenere un’intimità appagante

            Per contrastare i sintomi fisici della menopausa esistono diverse opzioni cliniche e cosmetiche. L’impiego regolare di lubrificanti a base acquosa durante i rapporti e l’uso quotidiano di idratanti vaginali specifici costituiscono il primo presidio per ripristinare il comfort cutaneo. Su indicazione del ginecologo, è possibile ricorrere a terapie ormonali locali a base di estrogeni a basso dosaggio o a trattamenti sistemici per la gestione dei sintomi generali. Mantenere uno stile di vita attivo e praticare esercizi per il pavimento pelvico contribuiscono inoltre a preservare la vascolarizzazione e il tono muscolare dell’area genitale.

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              Salute

              Malattia da tempo libero, perché ci ammaliamo proprio quando iniziano le vacanze? Il paradosso dello stress che rovina il weekend e il relax

              Descritta dagli psicologi olandesi all’inizio degli anni Duemila, la cosiddetta leisure sickness colpisce soprattutto chi vive sotto pressione costante. Capire perché accade aiuta anche a prevenirla.

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              Quando ti ammali proprio in vacanza

                Finalmente arrivano le vacanze, la sveglia smette di suonare e il lavoro diventa un ricordo. Peccato che proprio allora compaiano mal di testa, naso chiuso, dolori muscolari e una stanchezza inspiegabile. Non è soltanto una coincidenza sfortunata: alcune persone riferiscono di sentirsi male sistematicamente quando interrompono i ritmi lavorativi. Il fenomeno prende il nome di leisure sickness, ovvero malattia da tempo libero, e descrive quel curioso paradosso per cui il corpo sembra ribellarsi proprio quando dovrebbe finalmente rilassarsi.

                Malattia da tempo libero: perché lo stress si fa sentire durante le vacanze

                Il termine venne introdotto dagli psicologi olandesi Ad Vingerhoets e Maaike Van Huijgevoort, che studiarono la comparsa ricorrente di disturbi fisici durante ferie e fine settimana.

                Non si tratta di una diagnosi medica ufficiale, ma di un fenomeno osservato e discusso nella ricerca psicologica. Una delle ipotesi riguarda il passaggio improvviso da una condizione di stress prolungato a una fase di riposo.

                Durante i periodi più impegnativi, adrenalina e cortisolo contribuiscono a regolare la risposta dell’organismo allo stress. Quando la pressione diminuisce, i cambiamenti fisiologici potrebbero influenzare la percezione dei sintomi. Il meccanismo, tuttavia, non è stato dimostrato in modo definitivo.

                I sintomi e le persone più esposte

                Mal di testa, emicrania, raffreddore, dolori muscolari, affaticamento e disturbi del sonno figurano tra i problemi più frequentemente associati alla leisure sickness.

                Il fenomeno sembra interessare soprattutto persone molto impegnate, perfezioniste o abituate a mantenere un elevato livello di controllo sulle proprie attività. Chi fatica a delegare e a staccare mentalmente dal lavoro potrebbe incontrare maggiori difficoltà nel passaggio al riposo.

                Non bisogna però attribuire automaticamente ogni malessere allo stress: febbre, tosse e altri sintomi possono dipendere da vere infezioni o condizioni mediche.

                Come evitare che il relax diventi un incubo

                La strategia più ragionevole consiste nel non concentrare tutto il recupero psicofisico nei pochi giorni di vacanza. Pause regolari, sonno sufficiente, attività fisica moderata e una gestione più equilibrata degli impegni possono aiutare a ridurre lo stress quotidiano.

                Prima delle ferie può essere utile distribuire le scadenze, evitando di accumulare lavoro fino all’ultimo momento. Anche mantenere orari di sonno abbastanza regolari durante il viaggio favorisce l’adattamento.

                Se i disturbi persistono, peggiorano o si ripresentano frequentemente, è opportuno parlarne con un medico per escludere altre cause.

                Il riposo non dovrebbe diventare un appuntamento eccezionale da concedersi soltanto quando si è esausti. Meglio imparare a recuperare energie durante tutto l’anno, anziché chiedere al corpo di passare improvvisamente dalla massima tensione all’immobilità assoluta.

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