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Salute

Alla larga dal cibo ultraprocessato! Il junk food fa male e crea dipendenza

l’infettivologo Van Tulleken nel suo libro osserva che la spesa alimentare negli Stati Uniti è passata dal 43% del budget familiare all’inizio del 1900 al 10% attuale, grazie alla diffusione del cibo ultraprocessato. Questo risparmio apparente è compensato da maggiori costi sanitari e un impatto economico negativo sui contribuenti.

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    Il cibo ultraprocessato non solo fa male alla salute, ma crea anche dipendenza. Lo scrive nero su bianco l’infettivologo Chris van Tulleken nel suo libro denuncia Ultraprocessed People. Gli ingredienti del pollo con verdure Nestlé, ad esempio, comprendono isolato proteico di soia, amidi modificati, maltodestrina di mais, e fosfato di sodio, tra gli altri. Questo prodotto appartiene alla linea Lean Cuisine, considerata “sana” dalla multinazionale, ma secondo un’inchiesta del Financial Times, il 60% degli alimenti prodotti da Nestlé non rientra in una “definizione condivisa di cibo sano“.

    Diffusione scarsa ma anche Italia a rischio

    In Italia, la diffusione di cibi ultraprocessati è inferiore rispetto a paesi come gli Stati Uniti e l’Inghilterra. Tuttavia è necessario fare attenzione agli ingredienti di alimenti apparentemente innocui, come la cioccolata fondente, che può contenere additivi non specificati.

    Prima era junk food oggi è cibo ultraprocessato

    Il termine “junk food” è stato sostituito da “cibo ultraprocessato” (UPF), che rientra nel gruppo 4 della classificazione Nova. Si tratta di un sistema di classificazione degli alimenti basato sul grado di lavorazione industriale messo a punto da un gruppo di studio brasiliano. Nova, che non è un acronimo ma un nome proprio, definisce le lavorazioni come “i processi fisici, chimici e biologici che interessano i vari alimenti una volta che siano separati dalla natura e prima che siano consumati o utilizzati nella preparazione di piatti.” Il gruppo 4 della clasificazione descrive alimenti fatti con ingredienti industriali che difficilmente si possono definire cibo. Secondo van Tulleken, il cibo ultraprocessato è progettato per creare assuefazione, simile a quella causata da sigarette e alcol.

    Come si sviluppa la dipendenza

    Van Tulleken sostiene che le industrie alimentari abbiano due metodi per aumentare i profitti: ridurre i costi degli ingredienti e ingegnerizzare i cibi per indurre il consumatore a mangiarne sempre di più. Partecipando a conferenze scientifiche, l’infettivologo ha osservato che il tema dell’assuefazione da cibo ultraprocessato è centrale e paragonabile alla dipendenza da sostanze.

    Come riconoscere il cibo ultraprocessato

    Un modo rapido per identificare il cibo ultraprocessato è verificare la lista degli ingredienti. Se contiene elementi che non esistono nella nostra cucina, è probabile che sia ultraprocessato. Alcuni additivi, come emulsionanti e dolcificanti ipocalorici, possono ingannare il nostro corpo e aumentare l’appetito.

    Fare attenzione al cibo in scatola

    Certo in Italia non ne consumiamo quantitativamente come si consumano negli Stati Unti, ma i cibi in scatola come dei semplici fagioli possono contenere ingredienti ultraprocessati per migliorare il sapore, come i fagioli con pomodoro. Sono reperibili molte app che aiutano orientarsi sui cibi sicuri e quelli meno. L’app Yuka può aiutare a scoprire il livello di processamento dei cibi. Sono segnalati molti cereali commerciali, ad esempio, come cibi altamente ultraprocessati.

    Impatto economico e sociale

    Sempre l’infettivologo Van Tulleken nel suo libro osserva che la spesa alimentare negli Stati Uniti è passata dal 43% del budget familiare all’inizio del 1900 al 10% attuale, grazie alla diffusione del cibo ultraprocessato. Questo risparmio apparente è compensato da maggiori costi sanitari e un impatto economico negativo sui contribuenti. Van Tulleken auspica che la lettura del suo libro inciti le persone a chiedere cambiamenti nel sistema alimentare.

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      Salute

      Quando l’ictus colpisce da giovani: le cause principali della patologia vascolare e i comportamenti salvavita immediati

      L’ictus cerebrale, tradizionalmente associato alla terza età, registra una preoccupante incidenza anche tra gli adulti under 50 e i giovani.

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      Quando l'ictus colpisce da giovani: le cause principali della patologia vascolare e i comportamenti salvavita immediati

        L’insorgenza dell’ictus cerebrale tra la popolazione giovanile e negli adulti con meno di cinquant’anni rappresenta un fenomeno clinico oggetto di crescente attenzione da parte della comunità medica internazionale. Sebbene questa patologia sia storicamente correlata all’invecchiamento dei vasi sanguigni, le statistiche sanitarie evidenziano come una percentuale significativa di eventi ischemici ed emorragici si verifichi in età precoce, cogliendo spesso impreparati i pazienti e le loro famiglie. Comprendere i meccanismi scatenanti in questa fascia anagrafica costituisce la chiave per una prevenzione efficace e una diagnosi tempestiva.

        Le cause principali dell’evento cerebrovascolare in età precoce

        A differenza di quanto si riscontra nella popolazione anziana, dove la malattia si sviluppa prevalentemente sulla base di processi aterosclerotici cronici, l’ictus nei giovani risponde a un quadro eziologico più eterogeneo. Accanto all’impatto dei fattori di rischio tradizionali anticipati — quali ipertensione arteriosa non diagnosticata, fumo di sigaretta, diabete e obesità —, assumono un peso rilevante le patologie vascolari congenite o acquisite.

        Tra le cause più frequenti figurano la dissezione delle arterie carotidi o vertebrali (spesso causata da traumatismi o sforzi improvvisi), la presenza del forame ovale pervio nel cuore, i difetti della coagulazione ematica, l’assunzione di determinati contraccettivi orali associata al fumo e l’uso di sostanze stupefacenti.

        Come si manifesta: i campanelli d’allarme e la regola FAST

        Il fattore tempo si rivela determinante per ridurre la mortalità e limitare l’insorgenza di disabilità permanenti. La sintomatologia si presenta in maniera improvvisa e può essere facilmente decodificata mediante l’applicazione dello schema internazionale FAST:

        • Face (Viso): comparsa di una paresi facciale con deviazione della bocca o incapacità di sorridere in modo simmetrico;
        • Arms (Braccia): improvvisa perdita di forza o intorpidimento a un arto superiore, che impedisce di mantenerlo sollevato;
        • Speech (Linguaggio): difficoltà nell’articolazione delle parole, parlata confusa o incapacità di comprendere il senso delle frasi;
        • Time (Tempo): necessità di richiedere immediatamente l’intervento dei soccorsi sanitari al riscontro di anche uno solo di questi segnali.

        Si possono inoltre verificare forti cefalee improvvise e senza causa apparente, disturbi della vista o perdita di equilibrio.

        Le azioni immediate da compiere nell’emergenza

        Nel momento in cui si ipotizza l’insorgenza di un ictus, la prima regola fondamentale consiste nel contattare senza indugio il numero unico di emergenza 112, descrivendo con precisione i sintomi osservati e l’ora esatta del loro esordio. Durante l’attesa del personale paramedico, la persona colpita deve essere posta in posizione di sicurezza, preferibilmente stesa su un fianco con la testa leggermente sollevata. È tassativamente sconsigliato somministrare farmaci, acqua o cibo, onde evitare complicazioni respiratorie o interferenze con le successive terapie trombolitiche effettuate in ambiente ospedaliero.

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          Salute

          Dal bicchiere in compagnia alla dipendenza da alcol: come riconoscere i sintomi d’allarme e quando rivolgersi ai medici

          Il consumo di bevande alcoliche rappresenta una consuetudine sociale diffusa, ma tracciare il confine tra un uso moderato ed edonistico e l’insorgenza dell’alcolismo richiede un’attenta osservazione di precisi campanelli d’allarme comportamentali e fisiologici.

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          Dal bicchiere in compagnia alla dipendenza da alcol: come riconoscere i sintomi d'allarme e quando rivolgersi ai medici

            Il consumo di bevande alcoliche accompagna da sempre i momenti di socialità e convivialità, ma stabilire con esattezza quando l’assunzione di alcolici valichi la soglia della semplicità abituale per trasformarsi in alcolismo richiede una profonda consapevolezza dei meccanismi di dipendenza. La transizione da un uso saltuario o moderato a una patologia vera e propria avviene spesso in modo lento e progressivo, rendendo difficile per la persona coinvolta e per i propri familiari riconoscere tempestivamente il problema. Identificare i fattori che segnalano la perdita di autonomia rispetto alla sostanza rappresenta il primo passo per evitare danni irreversibili alla salute fisica e relazionale.

            I segnali comportamentali e la perdita di controllo

            I primi campanelli d’allarme dell’alcolismo non si limitano all’aumento delle quantità consumate, ma riguardano la sfera psicologica e l’atteggiamento verso la bevanda. Uno degli indicatori principali è rappresentato dal craving, ovvero l’impulso compulsivo e irrefrenabile di assumere alcol in qualsiasi momento della giornata, accompagnato dalla tendenza a bere in solitudine o a nascondere le bottiglie ai familiari. Si manifesta inoltre la progressiva incapacità di porre un limite alle dosi una volta iniziato a bere, insieme all’incuria verso le proprie responsabilità professionali, scolastiche o affettive, che vengono progressivamente accantonate per fare spazio alla ricerca dell’alcol.

            I sintomi fisici, la tolleranza e la sindrome da astinenza

            Sul piano Fisiologico, l’organismo sviluppa una crescente tolleranza alla sostanza, che costringe l’individuo ad assumere quantità sempre maggiori di alcol per ottenere i medesimi effetti psicoattivi iniziali. Quando l’effetto dell’alcol svanisce, possono comparire i primi sintomi della sindrome da astinenza, che variano da stati d’ansia ingiustificata, irritabilità e insonnia fino a manifestazioni organiche severe come sudorazione fredda, nausea, tachicardia e tremori involontari alle mani. La presenza di questi disturbi indica che il sistema nervoso ha sviluppato una dipendenza neurochimica e che la sospensione improvvisa necessita di una supervisione clinica mirata.

            Quando e come rivolgersi ai servizi e agli specialisti del settore

            Di fronte al riscontro di due o più di questi segnali persistenti, risulta indispensabile superare la reticenza e l’imbarazzo per richiedere un consulto professionale qualificato. Il punto di partenza naturale è rappresentato dal medico di medicina generale, in grado di effettuare una prima valutazione anamnestica e di indirizzare il paziente verso le strutture territoriali dedicate. In Italia, i Servizi per le Dipendenze (SerD) delle ASL e i centri d’ascolto specializzati offrono percorsi multidisciplinari gratuiti e tutelati dall’anonimato, nei quali un’équipe composta da medici, psicologi ed educatori assiste l’individuo e la famiglia sia nella fase di disintossicazione sia nel successivo reinserimento sociale.

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              Salute

              Sesso e menopausa, cosa cambia nell’organismo e nelle emozioni: la guida per affrontare la trasformazione senza rinunciare al piacere

              La menopausa segna una fase di profondo cambiamento nell’organismo femminile che può influenzare in modo significativo la sfera della sessualità e dell’intimità di coppia. Le variazioni ormonali, legate in particolare al drastico calo degli estrogeni e del testosterone, comportano modificazioni fisiche come la riduzione della lubrificazione vaginale, l’assottigliamento dei tessuti genitali e la possibile comparsa di dolori durante i rapporti, condizione nota come pareunia.

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              Sesso e menopausa, cosa cambia nell'organismo e nelle emozioni: la guida per affrontare la trasformazione senza rinunciare al piacere

                Comprendere come cambia il sesso dopo la menopausa rappresenta un passaggio fondamentale per affrontare con consapevolezza e serenità questa fase naturale della vita femminile. Il termine della fertilità porta con sé un’evoluzione progressiva sia sul piano biologico sia su quello emotivo, ridefinendo gli equilibri della sessualità. L’idea che l’intimità svanisca con l’età si rivela un mito superato: sebbene si verifichino trasformazioni anatomiche e funzionali concrete, l’esperienza e una maggiore conoscenza del proprio corpo consentono di vivere il piacere in modo nuovo. Riconoscere i segnali del cambiamento permette di adottare per tempo le soluzioni terapeutiche e comportamentali più adatte.

                Le trasformazioni ormonali e i sintomi fisici nell’apparato genitale

                Il fattore principale alla base dei cambiamenti è la progressiva diminuzione della produzione di estrogeni e progesterone da parte delle ovaie, accompagnata dal calo degli androgeni. Questa carenza ormonale influenza direttamente la struttura dei tessuti vulvovaginali, determinando la cosiddetta sindrome genitourinaria della menopausa. Le pareti della vagina tendono ad assottigliarsi, perdono elasticità e riducono la propria naturale idratazione. La conseguente secchezza vaginale può causare bruciore, prurito e rendere i rapporti sessuali fastidiosi o dolorosi. Tale sofferenza fisica, se ignorata, finisce per innescare un meccanismo psicologico di difesa che porta a evitare il contatto intimo, compromettendo l’intesa con il partner.

                Desiderio, aspetti emotivi e l’impatto sulla vita di coppia

                Oltre alle variazioni della mucosa genitale, il calo del testosterone può incidere sulla frequenza e sull’intensità delle pulsioni sessuali, influenzando la facilità con cui si raggiunge l’eccitazione e la risposta orgasmica. A questo quadro si sommano talvolta stanchezza, disturbi del sonno e variazioni del tono dell’umore legati alle alterazioni neurochimiche tipiche del climaterio. La componente psicologica gioca un ruolo decisivo: l’accettazione dei mutamenti corporali e una comunicazione trasparente con il proprio compagno o la propria compagna consentono di superare l’imbarazzo, spostando il focus sull’affettività e sulla qualità della complicità.

                Soluzioni terapeutiche e strategie per mantenere un’intimità appagante

                Per contrastare i sintomi fisici della menopausa esistono diverse opzioni cliniche e cosmetiche. L’impiego regolare di lubrificanti a base acquosa durante i rapporti e l’uso quotidiano di idratanti vaginali specifici costituiscono il primo presidio per ripristinare il comfort cutaneo. Su indicazione del ginecologo, è possibile ricorrere a terapie ormonali locali a base di estrogeni a basso dosaggio o a trattamenti sistemici per la gestione dei sintomi generali. Mantenere uno stile di vita attivo e praticare esercizi per il pavimento pelvico contribuiscono inoltre a preservare la vascolarizzazione e il tono muscolare dell’area genitale.

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