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Salute

Alla larga dal cibo ultraprocessato! Il junk food fa male e crea dipendenza

l’infettivologo Van Tulleken nel suo libro osserva che la spesa alimentare negli Stati Uniti è passata dal 43% del budget familiare all’inizio del 1900 al 10% attuale, grazie alla diffusione del cibo ultraprocessato. Questo risparmio apparente è compensato da maggiori costi sanitari e un impatto economico negativo sui contribuenti.

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    Il cibo ultraprocessato non solo fa male alla salute, ma crea anche dipendenza. Lo scrive nero su bianco l’infettivologo Chris van Tulleken nel suo libro denuncia Ultraprocessed People. Gli ingredienti del pollo con verdure Nestlé, ad esempio, comprendono isolato proteico di soia, amidi modificati, maltodestrina di mais, e fosfato di sodio, tra gli altri. Questo prodotto appartiene alla linea Lean Cuisine, considerata “sana” dalla multinazionale, ma secondo un’inchiesta del Financial Times, il 60% degli alimenti prodotti da Nestlé non rientra in una “definizione condivisa di cibo sano“.

    Diffusione scarsa ma anche Italia a rischio

    In Italia, la diffusione di cibi ultraprocessati è inferiore rispetto a paesi come gli Stati Uniti e l’Inghilterra. Tuttavia è necessario fare attenzione agli ingredienti di alimenti apparentemente innocui, come la cioccolata fondente, che può contenere additivi non specificati.

    Prima era junk food oggi è cibo ultraprocessato

    Il termine “junk food” è stato sostituito da “cibo ultraprocessato” (UPF), che rientra nel gruppo 4 della classificazione Nova. Si tratta di un sistema di classificazione degli alimenti basato sul grado di lavorazione industriale messo a punto da un gruppo di studio brasiliano. Nova, che non è un acronimo ma un nome proprio, definisce le lavorazioni come “i processi fisici, chimici e biologici che interessano i vari alimenti una volta che siano separati dalla natura e prima che siano consumati o utilizzati nella preparazione di piatti.” Il gruppo 4 della clasificazione descrive alimenti fatti con ingredienti industriali che difficilmente si possono definire cibo. Secondo van Tulleken, il cibo ultraprocessato è progettato per creare assuefazione, simile a quella causata da sigarette e alcol.

    Come si sviluppa la dipendenza

    Van Tulleken sostiene che le industrie alimentari abbiano due metodi per aumentare i profitti: ridurre i costi degli ingredienti e ingegnerizzare i cibi per indurre il consumatore a mangiarne sempre di più. Partecipando a conferenze scientifiche, l’infettivologo ha osservato che il tema dell’assuefazione da cibo ultraprocessato è centrale e paragonabile alla dipendenza da sostanze.

    Come riconoscere il cibo ultraprocessato

    Un modo rapido per identificare il cibo ultraprocessato è verificare la lista degli ingredienti. Se contiene elementi che non esistono nella nostra cucina, è probabile che sia ultraprocessato. Alcuni additivi, come emulsionanti e dolcificanti ipocalorici, possono ingannare il nostro corpo e aumentare l’appetito.

    Fare attenzione al cibo in scatola

    Certo in Italia non ne consumiamo quantitativamente come si consumano negli Stati Unti, ma i cibi in scatola come dei semplici fagioli possono contenere ingredienti ultraprocessati per migliorare il sapore, come i fagioli con pomodoro. Sono reperibili molte app che aiutano orientarsi sui cibi sicuri e quelli meno. L’app Yuka può aiutare a scoprire il livello di processamento dei cibi. Sono segnalati molti cereali commerciali, ad esempio, come cibi altamente ultraprocessati.

    Impatto economico e sociale

    Sempre l’infettivologo Van Tulleken nel suo libro osserva che la spesa alimentare negli Stati Uniti è passata dal 43% del budget familiare all’inizio del 1900 al 10% attuale, grazie alla diffusione del cibo ultraprocessato. Questo risparmio apparente è compensato da maggiori costi sanitari e un impatto economico negativo sui contribuenti. Van Tulleken auspica che la lettura del suo libro inciti le persone a chiedere cambiamenti nel sistema alimentare.

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      Salute

      Quando l’ictus colpisce da giovani: le cause principali della patologia vascolare e i comportamenti salvavita immediati

      L’ictus cerebrale, tradizionalmente associato alla terza età, registra una preoccupante incidenza anche tra gli adulti under 50 e i giovani.

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      Quando l'ictus colpisce da giovani: le cause principali della patologia vascolare e i comportamenti salvavita immediati

        L’insorgenza dell’ictus cerebrale tra la popolazione giovanile e negli adulti con meno di cinquant’anni rappresenta un fenomeno clinico oggetto di crescente attenzione da parte della comunità medica internazionale. Sebbene questa patologia sia storicamente correlata all’invecchiamento dei vasi sanguigni, le statistiche sanitarie evidenziano come una percentuale significativa di eventi ischemici ed emorragici si verifichi in età precoce, cogliendo spesso impreparati i pazienti e le loro famiglie. Comprendere i meccanismi scatenanti in questa fascia anagrafica costituisce la chiave per una prevenzione efficace e una diagnosi tempestiva.

        Le cause principali dell’evento cerebrovascolare in età precoce

        A differenza di quanto si riscontra nella popolazione anziana, dove la malattia si sviluppa prevalentemente sulla base di processi aterosclerotici cronici, l’ictus nei giovani risponde a un quadro eziologico più eterogeneo. Accanto all’impatto dei fattori di rischio tradizionali anticipati — quali ipertensione arteriosa non diagnosticata, fumo di sigaretta, diabete e obesità —, assumono un peso rilevante le patologie vascolari congenite o acquisite.

        Tra le cause più frequenti figurano la dissezione delle arterie carotidi o vertebrali (spesso causata da traumatismi o sforzi improvvisi), la presenza del forame ovale pervio nel cuore, i difetti della coagulazione ematica, l’assunzione di determinati contraccettivi orali associata al fumo e l’uso di sostanze stupefacenti.

        Come si manifesta: i campanelli d’allarme e la regola FAST

        Il fattore tempo si rivela determinante per ridurre la mortalità e limitare l’insorgenza di disabilità permanenti. La sintomatologia si presenta in maniera improvvisa e può essere facilmente decodificata mediante l’applicazione dello schema internazionale FAST:

        • Face (Viso): comparsa di una paresi facciale con deviazione della bocca o incapacità di sorridere in modo simmetrico;
        • Arms (Braccia): improvvisa perdita di forza o intorpidimento a un arto superiore, che impedisce di mantenerlo sollevato;
        • Speech (Linguaggio): difficoltà nell’articolazione delle parole, parlata confusa o incapacità di comprendere il senso delle frasi;
        • Time (Tempo): necessità di richiedere immediatamente l’intervento dei soccorsi sanitari al riscontro di anche uno solo di questi segnali.

        Si possono inoltre verificare forti cefalee improvvise e senza causa apparente, disturbi della vista o perdita di equilibrio.

        Le azioni immediate da compiere nell’emergenza

        Nel momento in cui si ipotizza l’insorgenza di un ictus, la prima regola fondamentale consiste nel contattare senza indugio il numero unico di emergenza 112, descrivendo con precisione i sintomi osservati e l’ora esatta del loro esordio. Durante l’attesa del personale paramedico, la persona colpita deve essere posta in posizione di sicurezza, preferibilmente stesa su un fianco con la testa leggermente sollevata. È tassativamente sconsigliato somministrare farmaci, acqua o cibo, onde evitare complicazioni respiratorie o interferenze con le successive terapie trombolitiche effettuate in ambiente ospedaliero.

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          Salute

          Ti svegli spesso di notte per fare pipì? Le cause della minzione frequente, i segnali da non sottovalutare e quando rivolgersi al medico

          Bere troppo, stress, infezioni o problemi ormonali: ecco come distinguere un fastidio passeggero da un sintomo da non sottovalutare.

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          Minzione frequente

            Svegliarsi nel cuore della notte con il bisogno urgente di andare in bagno può capitare a chiunque. Ma quando le interruzioni del sonno diventano frequenti, oppure si avverte continuamente lo stimolo di urinare durante il giorno, è importante capire cosa sta succedendo. La minzione frequente non è una malattia, ma un sintomo che può dipendere da abitudini quotidiane, cambiamenti fisiologici o condizioni mediche che richiedono attenzione. E non sempre il problema riguarda direttamente la vescica.

            Quante volte è normale fare pipì durante il giorno?

            In molti adulti urinare circa 4-8 volte nelle 24 ore rientra nella normalità, ma non esiste un numero valido per tutti. La frequenza dipende dalla quantità di liquidi assunti, dalla temperatura, dall’attività fisica e da altri fattori individuali.

            Quando il bisogno di urinare interrompe ripetutamente il sonno si parla di nicturia. È importante distinguere chi produce grandi quantità di urina da chi va spesso in bagno eliminandone poca: le due situazioni possono avere cause differenti.

            Le cause più comuni: dalla cistite al diabete

            Bere molto, soprattutto nelle ore serali, può aumentare la necessità di urinare. Anche caffeina, alcol e alcuni farmaci diuretici possono contribuire al problema.

            Tra le possibili cause mediche figurano le infezioni urinarie, spesso accompagnate da bruciore, urgenza e fastidio al basso ventre. Il diabete può invece provocare un aumento della produzione di urina, talvolta associato a sete intensa e perdita di peso.

            Negli uomini, l’ingrossamento benigno della prostata può ostacolare il normale svuotamento della vescica, causando getto debole e necessità di urinare frequentemente.

            Un’altra possibile spiegazione è la vescica iperattiva, caratterizzata da uno stimolo improvviso e difficile da rimandare. Anche gravidanza, stitichezza e alcune condizioni neurologiche possono influire sulle abitudini urinarie.

            Quando preoccuparsi e quali controlli fare

            Se la frequenza urinaria cambia improvvisamente, persiste o interferisce con il riposo e le attività quotidiane, è consigliabile parlarne con il medico.

            La presenza di sangue nelle urine, febbre, bruciore intenso, dolore lombare o sete eccessiva richiede particolare attenzione. In caso di impossibilità a urinare nonostante lo stimolo, oppure di febbre accompagnata da forte dolore al fianco, serve una valutazione urgente.

            Per individuare la causa, il medico può prescrivere esami delle urine, analisi del sangue o un’ecografia. Può essere utile anche un diario minzionale, nel quale annotare per alcuni giorni orari, quantità di liquidi assunti e minzioni.

            Come ridurre il bisogno di urinare frequentemente

            Quando non sono presenti condizioni che richiedono trattamenti specifici, alcune abitudini possono aiutare. Distribuire l’acqua durante la giornata, evitare grandi quantità di liquidi prima di coricarsi e ridurre caffeina e alcol nelle ore serali può diminuire i risvegli notturni.

            In determinate situazioni, il medico può consigliare esercizi per il pavimento pelvico o programmi di allenamento della vescica. Non bisogna però ridurre eccessivamente l’idratazione né sospendere autonomamente i farmaci prescritti.

            Se il disturbo dipende da un’infezione, dal diabete o da problemi prostatici, è necessario intervenire sulla causa con il trattamento appropriato.

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              Salute

              Raffreddore, la tisana di alloro può aiutare davvero? Come preparare il rimedio della nonna e quali sono le controindicazioni

              Una tisana calda di foglie di alloro può aiutare a lenire congestione e malessere nei casi lievi di raffreddamento. Ma attenzione: non è una cura medica e presenta controindicazioni da non sottovalutare.

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              Infuso di alloro contro i disturbi da raffreddore: benefici, limiti e precauzioni

                Naso chiuso, gola che pizzica, stanchezza e quella fastidiosa sensazione di malessere che accompagna anche il più comune dei raffreddori. Quando non compare la febbre, molte persone cercano sollievo nei rimedi della tradizione, a cominciare dalle tisane. Tra le più conosciute c’è l’infuso di alloro, preparato con le foglie della pianta Laurus nobilis, utilizzata da secoli anche in cucina. Ma bere una tazza di alloro caldo aiuta davvero a respirare meglio oppure si tratta soltanto di una credenza popolare? La risposta richiede qualche distinzione.

                Alloro contro il raffreddore: quali sono i benefici

                Le foglie di alloro contengono sostanze aromatiche, tra cui 1,8-cineolo, noto anche come eucaliptolo, e linalolo, oltre a diversi composti fenolici. Alcune di queste sostanze hanno mostrato proprietà antiossidanti e antinfiammatorie in studi sperimentali.

                Questo, però, non significa che una tisana di alloro possa curare il raffreddore. Mancano prove cliniche solide sulla sua efficacia contro i sintomi delle comuni infezioni respiratorie.

                Il beneficio più immediato deriva soprattutto dal calore della bevanda e dall’idratazione, che possono dare una sensazione temporanea di sollievo alla gola irritata. L’infuso può quindi rappresentare un piccolo conforto, senza sostituire i trattamenti necessari.

                Come preparare la tisana di alloro in casa

                Per una tazza di infuso occorrono:

                • 200 ml di acqua
                • 2-3 foglie di alloro alimentare, fresche o essiccate
                • Un cucchiaino di miele, facoltativo

                Portate l’acqua a ebollizione, spegnete il fuoco e aggiungete le foglie di alloro. Coprite e lasciate in infusione per circa 10 minuti, quindi filtrate accuratamente.

                La tisana può essere consumata tiepida, eventualmente con un cucchiaino di miele per attenuare la sensazione di irritazione alla gola. Il miele non va somministrato ai bambini di età inferiore a un anno.

                Non esiste una dose giornaliera scientificamente stabilita per utilizzare l’infuso di alloro come rimedio contro il raffreddore.

                Controindicazioni: quando bisogna fare attenzione

                Naturale non significa automaticamente innocuo. Le quantità normalmente impiegate in cucina sono diverse dall’uso frequente di infusi concentrati o preparati erboristici.

                In gravidanza e durante l’allattamento è prudente evitare l’impiego dell’alloro a scopo terapeutico, perché mancano dati sufficienti sulla sicurezza. Chi assume farmaci, soprattutto per il diabete, dovrebbe chiedere consiglio al medico prima di consumare regolarmente preparati concentrati.

                Attenzione anche alla pianta utilizzata: l’alloro alimentare, Laurus nobilis, non deve essere confuso con il lauroceraso, Prunus laurocerasus, una specie ornamentale tossica.

                Quando il raffreddore richiede una visita medica

                Un comune raffreddore è generalmente causato da virus e tende a risolversi spontaneamente. Gli antibiotici non sono efficaci contro le infezioni virali e non devono essere assunti senza indicazione medica.

                Se compaiono difficoltà respiratorie, febbre elevata o persistente, peggioramento importante dei sintomi oppure disturbi che non migliorano, è opportuno rivolgersi a un professionista sanitario.

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