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Salute

Alla larga dal cibo ultraprocessato! Il junk food fa male e crea dipendenza

l’infettivologo Van Tulleken nel suo libro osserva che la spesa alimentare negli Stati Uniti è passata dal 43% del budget familiare all’inizio del 1900 al 10% attuale, grazie alla diffusione del cibo ultraprocessato. Questo risparmio apparente è compensato da maggiori costi sanitari e un impatto economico negativo sui contribuenti.

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    Il cibo ultraprocessato non solo fa male alla salute, ma crea anche dipendenza. Lo scrive nero su bianco l’infettivologo Chris van Tulleken nel suo libro denuncia Ultraprocessed People. Gli ingredienti del pollo con verdure Nestlé, ad esempio, comprendono isolato proteico di soia, amidi modificati, maltodestrina di mais, e fosfato di sodio, tra gli altri. Questo prodotto appartiene alla linea Lean Cuisine, considerata “sana” dalla multinazionale, ma secondo un’inchiesta del Financial Times, il 60% degli alimenti prodotti da Nestlé non rientra in una “definizione condivisa di cibo sano“.

    Diffusione scarsa ma anche Italia a rischio

    In Italia, la diffusione di cibi ultraprocessati è inferiore rispetto a paesi come gli Stati Uniti e l’Inghilterra. Tuttavia è necessario fare attenzione agli ingredienti di alimenti apparentemente innocui, come la cioccolata fondente, che può contenere additivi non specificati.

    Prima era junk food oggi è cibo ultraprocessato

    Il termine “junk food” è stato sostituito da “cibo ultraprocessato” (UPF), che rientra nel gruppo 4 della classificazione Nova. Si tratta di un sistema di classificazione degli alimenti basato sul grado di lavorazione industriale messo a punto da un gruppo di studio brasiliano. Nova, che non è un acronimo ma un nome proprio, definisce le lavorazioni come “i processi fisici, chimici e biologici che interessano i vari alimenti una volta che siano separati dalla natura e prima che siano consumati o utilizzati nella preparazione di piatti.” Il gruppo 4 della clasificazione descrive alimenti fatti con ingredienti industriali che difficilmente si possono definire cibo. Secondo van Tulleken, il cibo ultraprocessato è progettato per creare assuefazione, simile a quella causata da sigarette e alcol.

    Come si sviluppa la dipendenza

    Van Tulleken sostiene che le industrie alimentari abbiano due metodi per aumentare i profitti: ridurre i costi degli ingredienti e ingegnerizzare i cibi per indurre il consumatore a mangiarne sempre di più. Partecipando a conferenze scientifiche, l’infettivologo ha osservato che il tema dell’assuefazione da cibo ultraprocessato è centrale e paragonabile alla dipendenza da sostanze.

    Come riconoscere il cibo ultraprocessato

    Un modo rapido per identificare il cibo ultraprocessato è verificare la lista degli ingredienti. Se contiene elementi che non esistono nella nostra cucina, è probabile che sia ultraprocessato. Alcuni additivi, come emulsionanti e dolcificanti ipocalorici, possono ingannare il nostro corpo e aumentare l’appetito.

    Fare attenzione al cibo in scatola

    Certo in Italia non ne consumiamo quantitativamente come si consumano negli Stati Unti, ma i cibi in scatola come dei semplici fagioli possono contenere ingredienti ultraprocessati per migliorare il sapore, come i fagioli con pomodoro. Sono reperibili molte app che aiutano orientarsi sui cibi sicuri e quelli meno. L’app Yuka può aiutare a scoprire il livello di processamento dei cibi. Sono segnalati molti cereali commerciali, ad esempio, come cibi altamente ultraprocessati.

    Impatto economico e sociale

    Sempre l’infettivologo Van Tulleken nel suo libro osserva che la spesa alimentare negli Stati Uniti è passata dal 43% del budget familiare all’inizio del 1900 al 10% attuale, grazie alla diffusione del cibo ultraprocessato. Questo risparmio apparente è compensato da maggiori costi sanitari e un impatto economico negativo sui contribuenti. Van Tulleken auspica che la lettura del suo libro inciti le persone a chiedere cambiamenti nel sistema alimentare.

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      Salute

      Ti svegli già stanco? Ecco cosa vuole dirti il tuo corpo e i passi da fare subito per ritrovare l’energia

      La sensazione continua di sfinimento colpisce milioni di persone. Riconoscere l’origine della fiacchezza permette di intervenire con i giusti correttivi sullo stile di vita o di consultare tempestivamente il proprio medico curante.

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      Ti svegli già stanco? Ecco cosa vuole dirti il tuo corpo e i passi da fare subito per ritrovare l'energia

        Sempre stanchi e privi di energia fin dal momento del risveglio: una condizione comune che troppo spesso viene liquidata come una semplice conseguenza dei ritmi di vita moderni. L’affaticamento persistente, tuttavia, non è una fatalità né un elemento da ignorare, ma un segnale che il corpo invia per comunicare uno squilibrio. Per combattere efficacemente i sintomi e ripristinare il corretto livello di vitalità occorre comprenderne l’origine, distinguendo tra stanchezza occasionale e problematiche di rilevanza clinica. Comprendere le cause principali permette di agire sui fattori modificabili della quotidianità e di capire con chiarezza quando la situazione richiede l’intervento di uno specialista.

        Le cause nascoste dell’affaticamento costante

        Le ragioni alla base di una spossatezza continua spaziano dalle abitudini personali a reali condizioni mediche. Sul fronte degli stili di vita, una scarsa qualità del sonno, ritmi lavorativi frenetici e una dieta sbilanciata ricca di zuccheri raffinati figurano tra i fattori scatenanti più frequenti. La carenza di micronutrienti essenziali, come ferro, vitamina B12 e vitamina D, riduce la capacità del corpo di produrre energia.

        Dal punto di vista clinico, l’astenia cronica può legarsi a disfunzioni della tiroide, in particolare l’ipotiroidismo, ad stati anemici o a disturbi metabolici come il diabete. Anche lo stress prolungato e le apnee ostruttive del sonno frammentano il riposo notturno, lasciando l’organismo in uno stato di costante deficit energetico.

        Come combattere i sintomi e ritrovare le energie

        Per contrastare la sensazione di sfinimento è fondamentale pianificare interventi mirati sulla routine quotidiana:

        • Igiene del sonno: Mantenere orari regolari per coricarsi e svegliarsi, riducendo l’esposizione agli schermi luminosi prima di dormire.
        • Alimentazione bilanciata: Privilegiare cibi integrali, proteine magre e verdure a foglia verde, evitando picchi glicemici.
        • Idratazione costante: Bere acqua a sufficienza durante la giornata, poiché la disidratazione lieve causa immediata riduzione della concentrazione.
        • Attività fisica moderata: L’esercizio aerobico costante stimola l’ossigenazione dei tessuti e il rilascio di endorfine.

        Quando rivolgersi tempestivamente al medico

        Se la stanchezza persiste per più di tre o quattro settimane nonostante il miglioramento dello stile di vita, la consultazione medica diventa indispensabile. È necessario fissare una visita prioritaria qualora l’affaticamento sia accompagnato da sintomi sentinella come perdita di peso involontaria, febbre serotina, pallore marcato o respiro affannoso sotto sforzo.

        Il medico di medicina generale potrà prescrivere esami ematochimici mirati per valutare l’emocromo, la funzionalità tiroidea, i livelli marziali e glicemici, escludendo patologie sistemiche e indirizzando verso la terapia adeguata.

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          Salute

          Polmonite atipica, i sintomi da non sottovalutare: dalla tosse persistente alla stanchezza, come riconoscerla e quando preoccuparsi davvero

          Sintomi sfumati, diagnosi complessa e diffusione favorita dai contatti ravvicinati: ecco perché conoscere la polmonite atipica è fondamentale, soprattutto in inverno.

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          Polmonite atipica, la “polmonite camminante”: cos’è, come si manifesta e come si previene

            La polmonite atipica è una forma di infezione polmonare provocata da agenti patogeni diversi da quelli più comuni delle polmoniti “tipiche”. Tra i principali responsabili ci sono Mycoplasma pneumoniae, Chlamydophila pneumoniae e alcuni virus respiratori. Proprio perché i suoi sintomi sono meno gravi e spesso graduali, viene soprannominata “walking pneumonia”: una malattia che, nonostante colpisca i polmoni, permette in molti casi di continuare a svolgere le normali attività quotidiane.

            Secondo i Centri per il Controllo e la Prevenzione delle Malattie (CDC) e diverse società pneumologiche europee, questa forma rappresenta una delle cause più frequenti di infezioni respiratorie negli adolescenti e negli adulti giovani, ma può colpire anche gli anziani, con un decorso talvolta più impegnativo.

            Sintomi diversi dalla polmonite “tradizionale”

            La peculiarità della polmonite atipica è la sua presentazione clinica, spesso sfumata. I sintomi tendono a comparire lentamente, nell’arco di alcuni giorni:

            • febbre moderata o assente
            • tosse secca persistente
            • mal di testa
            • stanchezza marcata
            • malessere generale
            • congestione nasale o mal di gola

            Solo in alcuni casi compaiono respiro affannoso o dolore al torace, sintomi più tipici delle polmoniti batteriche classiche. Proprio questa gradualità può portare a sottovalutare il problema e ritardare la diagnosi.

            Come si trasmette

            La polmonite atipica si diffonde soprattutto attraverso le goccioline respiratorie emesse parlando, tossendo o starnutendo. Le situazioni più a rischio sono gli ambienti chiusi e affollati: scuole, mezzi pubblici, comunità, uffici. Il periodo di incubazione varia da una a tre settimane, e l’infezione può circolare facilmente nei mesi freddi, quando la permanenza al chiuso aumenta.

            Diagnosi e trattamento

            Poiché i sintomi sono simili a quelli di molte altre infezioni respiratorie, la diagnosi non sempre è immediata. Il medico può ricorrere a:

            • visita clinica
            • radiografia del torace
            • esami del sangue o test specifici per identificare l’agente patogeno

            Il trattamento dipende dalla causa: nel caso del Mycoplasma pneumoniae vengono utilizzati antibiotici specifici; se la causa è virale, la terapia è di supporto. La buona notizia è che, nella maggior parte dei casi, la guarigione avviene senza complicazioni.

            Come si può prevenire

            Non esiste un vaccino universale contro la polmonite atipica, ma la prevenzione segue regole note ma efficaci:

            Igiene delle mani

            Lavarsi spesso le mani riduce la trasmissione di virus e batteri respiratori.

            Aerare gli ambienti

            Arieggiare le stanze aiuta a diminuire la concentrazione di goccioline sospese.

            Coprire bocca e naso

            Tossire o starnutire nel gomito previene la diffusione degli agenti patogeni.

            Evitare il contatto stretto con persone malate

            Soprattutto in presenza di tosse persistente o febbre.

            Prendersi cura del sistema immunitario

            Una dieta equilibrata, attività fisica regolare, sonno adeguato e stop al fumo — tra i principali fattori che indeboliscono le vie respiratorie — possono ridurre il rischio di infezioni.

            Quando preoccuparsi

            Anche se la polmonite atipica è spesso lieve, è importante consultare un medico se:

            • la tosse dura più di una settimana
            • compaiono febbre alta, difficoltà respiratorie o dolore toracico
            • la persona colpita è anziana, immunodepressa o affetta da malattie croniche

            Riconoscere tempestivamente i segnali permette di intervenire rapidamente ed evitare complicazioni.

            La polmonite atipica non è una novità né un’emergenza improvvisa: è una condizione comune, spesso gestibile e nella maggior parte dei casi risolvibile senza conseguenze. Conoscere i sintomi e adottare semplici misure preventive resta l’arma più efficace per affrontare i mesi invernali con maggiore serenità.

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              Salute

              Quando l’ictus colpisce da giovani: le cause principali della patologia vascolare e i comportamenti salvavita immediati

              L’ictus cerebrale, tradizionalmente associato alla terza età, registra una preoccupante incidenza anche tra gli adulti under 50 e i giovani.

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              Quando l'ictus colpisce da giovani: le cause principali della patologia vascolare e i comportamenti salvavita immediati

                L’insorgenza dell’ictus cerebrale tra la popolazione giovanile e negli adulti con meno di cinquant’anni rappresenta un fenomeno clinico oggetto di crescente attenzione da parte della comunità medica internazionale. Sebbene questa patologia sia storicamente correlata all’invecchiamento dei vasi sanguigni, le statistiche sanitarie evidenziano come una percentuale significativa di eventi ischemici ed emorragici si verifichi in età precoce, cogliendo spesso impreparati i pazienti e le loro famiglie. Comprendere i meccanismi scatenanti in questa fascia anagrafica costituisce la chiave per una prevenzione efficace e una diagnosi tempestiva.

                Le cause principali dell’evento cerebrovascolare in età precoce

                A differenza di quanto si riscontra nella popolazione anziana, dove la malattia si sviluppa prevalentemente sulla base di processi aterosclerotici cronici, l’ictus nei giovani risponde a un quadro eziologico più eterogeneo. Accanto all’impatto dei fattori di rischio tradizionali anticipati — quali ipertensione arteriosa non diagnosticata, fumo di sigaretta, diabete e obesità —, assumono un peso rilevante le patologie vascolari congenite o acquisite.

                Tra le cause più frequenti figurano la dissezione delle arterie carotidi o vertebrali (spesso causata da traumatismi o sforzi improvvisi), la presenza del forame ovale pervio nel cuore, i difetti della coagulazione ematica, l’assunzione di determinati contraccettivi orali associata al fumo e l’uso di sostanze stupefacenti.

                Come si manifesta: i campanelli d’allarme e la regola FAST

                Il fattore tempo si rivela determinante per ridurre la mortalità e limitare l’insorgenza di disabilità permanenti. La sintomatologia si presenta in maniera improvvisa e può essere facilmente decodificata mediante l’applicazione dello schema internazionale FAST:

                • Face (Viso): comparsa di una paresi facciale con deviazione della bocca o incapacità di sorridere in modo simmetrico;
                • Arms (Braccia): improvvisa perdita di forza o intorpidimento a un arto superiore, che impedisce di mantenerlo sollevato;
                • Speech (Linguaggio): difficoltà nell’articolazione delle parole, parlata confusa o incapacità di comprendere il senso delle frasi;
                • Time (Tempo): necessità di richiedere immediatamente l’intervento dei soccorsi sanitari al riscontro di anche uno solo di questi segnali.

                Si possono inoltre verificare forti cefalee improvvise e senza causa apparente, disturbi della vista o perdita di equilibrio.

                Le azioni immediate da compiere nell’emergenza

                Nel momento in cui si ipotizza l’insorgenza di un ictus, la prima regola fondamentale consiste nel contattare senza indugio il numero unico di emergenza 112, descrivendo con precisione i sintomi osservati e l’ora esatta del loro esordio. Durante l’attesa del personale paramedico, la persona colpita deve essere posta in posizione di sicurezza, preferibilmente stesa su un fianco con la testa leggermente sollevata. È tassativamente sconsigliato somministrare farmaci, acqua o cibo, onde evitare complicazioni respiratorie o interferenze con le successive terapie trombolitiche effettuate in ambiente ospedaliero.

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