Vediamo da dove viene il pesto
Il pesto di basilico ha radici profonde nella regione della Liguria. La sua storia risale almeno al XIX secolo, se non addirittura prima. Originariamente, il pesto era una salsa chiamata “pistou” nel dialetto ligure, che significa “schiacciare” o “macinare”, riferendosi all’atto di pestare gli ingredienti con un mortaio e un pestello.

E la Liguria essendo ricca di basilico…
E grazie al suo clima temperato e alla sua vicinanza al mare, rende il basilico un ingrediente essenziale nella cucina locale e ha contribuito alla diffusione del pesto come piatto tradizionale della regione. Oltre alla sua popolarità locale, il pesto ha guadagnato fama internazionale grazie alla sua versatilità e al suo gusto distintivo.

Ma che ne sanno a Manhattan
Oggi, è ampiamente utilizzato in tutto il mondo come condimento per la pasta, la bruschetta, le zuppe e molti altri piatti. Tuttavia, la ricetta originale e autentica del pesto di basilico continua a essere custodita gelosamente e celebrata nella regione ligustica come un vero e proprio tesoro culinario.

W l’Italia
Il pesto è una salsa tradizionale ligure amata in tutto il mondo per il suo sapore unico e la sua versatilità in cucina. Scopri come preparare un autentico pesto fatto in casa utilizzando ingredienti di alta qualità e segui i nostri consigli per un risultato perfetto.

Ti diamo la ricetta per farlo semplice semplice in casa
Per preparare il pesto, avrai bisogno di basilico fresco, pinoli, aglio, formaggio parmigiano o pecorino e olio extravergine di oliva italiano DOP. Assicurati di utilizzare ingredienti freschi e di alta qualità per ottenere il miglior sapore.

Preparazione degli ingredienti
Per iniziare, tosta leggermente i pinoli in una padella a secco su fiamma bassissima per sviluppare oli e aromi. Poi, trita finemente il basilico, l’aglio e i pinoli e gratta il formaggio parmigiano o pecorino fresco. Aggiungi l’olio extravergine di oliva DOP e mescola bene gli ingredienti fino a ottenere una consistenza omogenea.

Gli utensili giusti
Puoi utilizzare un pestello e un mortaio tradizionale o un frullatore a immersione per emulsionare gli ingredienti. Assaggia e correggi di sapore, se necessario, aggiungendo più formaggio, aglio o olio a seconda delle tue preferenze.

Come lo utilizzo?
Una volta preparato il pesto, puoi utilizzarlo per condire la pasta, le insalate, le bruschette, la pizza e molto altro ancora. La sua popolarità a livello mondiale lo rende un simbolo del made in Italy, amato da consumatori italiani e internazionali.

Segui la nostra ricetta e prepara un autentico pesto fatto in casa che sicuramente conquisterà tutti i tuoi ospiti. Buon appetito!