Mentre la primavera porta via con sé temperature più fredde, non c’è motivo di rinunciare alla gioia di un buon gelato. In questo articolo, esploreremo l’arte di creare gelato fatto in casa utilizzando la frutta di stagione. Con ingredienti freschi e genuini, queste ricette delizieranno il palato e porteranno un tocco di calore invernale alla tua tavola.

Scelta della frutta di stagione

Questo periodo offre una gamma sorprendentemente ricca di frutta deliziosa. Agrumi come arance e mandarini, mele, pere e frutti rossi sono solo alcune delle opzioni disponibili. La frutta di stagione non solo aggiunge sapore, ma apporta anche benefici nutrizionali.

Gelato fatto in casa vs. comprato

Creare il proprio gelato in casa offre il vantaggio di controllare gli ingredienti e personalizzare il sapore secondo le preferenze personali. Inoltre, è un’opzione più salutare senza conservanti o additivi artificiali.

Gli strumenti necessari

Per preparare il gelato in casa, assicurati di avere una buona macchina per il gelato o un frigorifero con funzione di congelatore. Altri utensili importanti includono fruste, spatole e contenitori per la conservazione.

Ricette di gelato invernali

Ecco due ricette di gelato delizioso preparate con frutta di stagione:

Ricetta 1: Gelato all’arancia e miele:

Ingredienti:

• 2 tazze di succo d’arancia appena spremuto
• 1 tazza di zucchero
• 1 tazza di latte intero
• 1 tazza di panna fresca
• 1/4 di tazza di miele
• Scorza di arancia grattugiata

Procedura:

1. In una casseruola, sciogli lo zucchero nel succo d’arancia a fuoco medio-basso. Lascia raffreddare completamente.
2. Aggiungi il latte, la panna, il miele e la scorza di arancia grattugiata al succo di arancia zuccherato.
3. Mescola bene fino a ottenere una consistenza omogenea.
4. Versa il composto nella macchina per il gelato e segui le istruzioni del produttore.
5. Trasferisci il gelato in un contenitore per il congelatore e lascia indurire per almeno 4 ore prima di servire.

Ricetta 2: Gelato alle mele caramellate:

Ingredienti:

• 3 mele rosse, sbucciate, senza semi e tagliate a cubetti
• 1/2 tazza di zucchero di canna
• 1 cucchiaio di cannella in polvere
• 2 tazze di panna fresca
• 1 tazza di latte intero
• 1 tazza di zucchero
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Procedura:

1. In una padella, cuoci le mele con lo zucchero di canna e la cannella fino a quando diventano morbide e leggermente caramellate. Lascia raffreddare.
2. Frulla le mele caramellate fino a ottenere una purea.
3. In una ciotola, mescola la purea di mele, panna, latte, zucchero e estratto di vaniglia.
4. Versa il composto nella macchina per il gelato e procedi con la preparazione.
5. Trasferisci il gelato alle mele caramellate in un contenitore e congelalo per almeno 6 ore prima di gustarlo.

Consigli per la conservazione e presentazione

Conserva il tuo gelato fatto in casa in contenitori ermetici nel congelatore. Per una presentazione accattivante, decora con fette di frutta fresca, foglie di menta o aggiungi un tocco di cioccolato fuso.

Quando il caldo estivo rende i pasti più leggeri e freschi una necessità, questa insalata di gamberi con agrumi e avocado è la scelta perfetta. Combina i sapori dolci e acidi degli agrumi con la cremosità dell’avocado e la delicatezza dei gamberi. È un piatto che non solo delizia il palato, ma anche gli occhi, grazie ai suoi colori vivaci e alla presentazione elegante. Ideale per pranzi all’aperto, cene con amici o semplicemente per coccolarsi con un pasto salutare e gustoso.

Ingredienti

• 400 g di gamberi freschi
• 1 avocado maturo
• 2 arance
• 1 pompelmo rosa
• 1 limone
• 1 cipolla rossa
• 100 g di rucola
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• Sale e pepe q.b.
• Foglie di menta fresca per decorare

Ricetta passo a passo

1. Preparazione dei gamberi:
   • Porta a ebollizione una pentola d’acqua salata.
   • Aggiungi i gamberi e cuoci per 3-4 minuti, fino a quando non diventano rosa.
   • Scolali e immergili immediatamente in una ciotola di acqua ghiacciata per fermare la cottura.
   • Sguscia i gamberi e rimuovi il filo intestinale. Mettili da parte.
2. Preparazione degli agrumi:
   • Sbuccia le arance e il pompelmo, rimuovendo anche la parte bianca.
   • Taglia gli agrumi a fette o a spicchi e mettili in una ciotola.
   • Spremi il limone e metti da parte il succo.
3. Preparazione dell’avocado:
   • Taglia l’avocado a metà, rimuovi il nocciolo e la buccia.
   • Taglia la polpa a cubetti e mettila in una ciotola con un po’ di succo di limone per evitare che annerisca.
4. Preparazione della cipolla:
   • Sbuccia e taglia la cipolla rossa a fette sottili.
   • Mettila in una ciotola con acqua fredda e un po’ di succo di limone per renderla più dolce e meno pungente.
5. Assemblaggio dell’insalata:
   • In una grande ciotola, unisci i gamberi, gli agrumi, l’avocado, la cipolla scolata e la rucola.
   • Condisci con l’olio extravergine di oliva, sale e pepe a piacere.
   • Mescola delicatamente per non rompere gli ingredienti.
6. Decorazione e presentazione:
   • Trasferisci l’insalata su un piatto da portata.
   • Decora con foglie di menta fresca per un tocco di colore e freschezza.
   • Servi immediatamente per apprezzare al meglio i sapori freschi e vivaci.

Una griglia ben attrezzata, carne e verdure di qualità, contorni sfiziosi, bevande fresche e, naturalmente, una buona dose di allegria e spirito conviviale. Organizzare un barbecue è un’ottima occasione per riunire le persone care, gustare deliziosi piatti alla griglia e creare ricordi indimenticabili.

La lista della spesa per un barbecue con gli amici
Vediamo cosa ci serve

Carne (da calcolare in base al numero di persone e agli appetiti)
Bistecche di manzo (tagli come tomahawk, entrecôte, o fiorentina)
Salsicce (classiche, al finocchietto, piccanti)
Hamburger
Spiedini di carne (con pollo, maiale, verdure)
Costine di maiale
Pancetta

Verdure
Melanzane, Zucchine, Peperoni, Cipolle, Patate, Pomodori.
Formaggi (per vegetariani o come antipasto)
Bocconcini di mozzarella, Scamorza, Provolone, Caciocavallo, Provola.
Pane
Pane fresco, Panini per hamburger, Grissini.
Condimenti
Olio extravergine d’oliva, Aceto balsamico, Sale, Pepe, Erbe aromatiche (rosmarino, timo, basilico), Salse (ketchup, maionese, salsa barbecue, senape), Limoni.
Dessert
Frutta fresca (di stagione), Anguria, Gelato, Torta
Bevande
Acqua fresca, Bibite, Birre, Vino (rosso o bianco)
Accessori
Griglia, Carbone o legna, Pinze, Coltelli, Piatti, Bicchieri, Tovaglioli, Carta stagnola

Consigli
In base al numero di invitati e ai loro gusti, potresti aggiungere altri ingredienti alla lista, come pesce, frutta secca o stuzzichini. Se hai degli amici vegetariani o vegani, assicurati di preparare anche delle opzioni adatte a loro.