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Televisione

Bruno Barbieri, la confessione che spiazza: «Fino a 40 anni non avevo un soldo. Ho sputato sangue». E ora gli hotel non lo vogliono

Lo chef racconta la lunga strada prima del successo, la fuga da casa a 17 anni e il lavoro durissimo sulle navi da crociera. Poi rivela il curioso effetto di 4 Hotel: «A volte faccio fatica ad avere una stanza. Quel rompicoglioni di Barbieri può essere un problema».

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    Oggi basta che Bruno Barbieri entri nella hall di un albergo, guardi il letto e pronunci la parola «topper» perché albergatori e telespettatori sappiano già che sta per cominciare l’esame. Prima di diventare uno dei volti più riconoscibili della televisione italiana, però, lo chef ha trascorso decenni lontano dalle telecamere, lavorando nelle cucine, viaggiando, imbarcandosi sulle navi da crociera e inseguendo una carriera che per molto tempo gli ha dato molta più fatica che denaro.

    A raccontarlo è lui stesso, ripercorrendo una vita decisamente diversa da quella che potrebbe immaginare chi lo conosce soltanto attraverso MasterChef e 4 Hotel. La frase che fotografa meglio quegli anni non lascia molto spazio alle interpretazioni: «Ho penato tanto, ho sputato sangue. Fino ai quarant’anni non avevo un soldo in tasca».

    Un’affermazione sorprendente pensando alla carriera costruita successivamente da Barbieri, diventato chef pluristellato e personaggio televisivo. Il successo, racconta, è arrivato soltanto dopo una gavetta lunghissima, cominciata quando era praticamente un ragazzo e decise che la vita immaginata per lui dal padre non sarebbe mai diventata la sua.

    «Papà mi voleva ingegnere stradale: scappai»

    Barbieri viene da una famiglia modesta e non racconta la propria adolescenza come l’inizio predestinato della carriera di un grande chef. Suo padre aveva per lui progetti completamente differenti: «Papà mi voleva ingegnere stradale: scappai».

    A 17 anni Bruno era già fuori casa. Il rapporto con il padre risentì inevitabilmente di quella scelta e soltanto molto tempo dopo i due riuscirono a chiarirsi. «Mio papà non era contento, ci siamo spiegati tardi ma pazienza», racconta oggi senza trasformare quel passaggio della propria vita in un melodramma.

    La sua scuola diventò invece il lavoro. Prima ancora della cucina professionale ci furono i viaggi, compresa un’avventura in autostop da Panama alle cascate di Iguazú, durante la quale scoprì, racconta, «che nel mondo c’è tanta buona gente che può ospitarti e confortarti». Poi arrivarono le navi da crociera e una disciplina che avrebbe segnato tutto il resto della sua carriera.

    «Ho fatto l’aiuto in cucina sulle navi da crociera e lì ho imparato cosa vuol dire lavorare, essere coordinati e attenti, far parte di una squadra. Mai paura».

    Altro che riflettori, giudizi davanti alle telecamere e ristoranti stellati. La formazione di Barbieri passa attraverso cucine nelle quali migliaia di persone devono mangiare nello stesso momento e dove un errore individuale può mandare in difficoltà un’intera organizzazione.

    Sulle navi la lezione che non ha più dimenticato

    Anni dopo, quando gli venne affidato il compito di progettare il menù per un’importante compagnia di crociere, Barbieri si ritrovò dall’altra parte, ma si accorse immediatamente di quanto l’esperienza giovanile gli fosse rimasta addosso.

    «Una crociera vuol dire dar da mangiare a 3.500 persone in due ore, tre volte al giorno, senza che alla fine manchi nulla e nulla avanzi», spiega. Una macchina gigantesca nella quale persino scegliere un ingrediente apparentemente banale può avere conseguenze enormi: quando pensò alle sogliole, per esempio, si rese conto che per servire quelle quantità ne sarebbero servite tonnellate e che una scelta del genere avrebbe avuto un impatto insostenibile.

    La conclusione alla quale arriva è quasi una sintesi della sua storia: «Non si può essere men che perfetti, e soltanto il lavoro insegna a lavorare».

    Una filosofia che Barbieri sostiene di avere trasferito anche in televisione, prima attraverso MasterChef e successivamente con 4 Hotel, il programma che lo ha trasformato nell’incubo sorridente di albergatori, materassi, bagni, colazioni e soprattutto topper di tutta Italia.

    L’effetto 4 Hotel: «Quel rompicoglioni di Barbieri non lo vuole più nessuno»

    La popolarità ha però prodotto un effetto collaterale piuttosto divertente. Bruno Barbieri trascorre buona parte della propria vita televisiva entrando negli alberghi degli altri, controllando ogni dettaglio e trovando spesso qualcosa che non funziona. Il problema nasce quando vorrebbe semplicemente entrare in un hotel da cliente.

    «Sa che a volte faccio fatica? Quel rompicoglioni di Barbieri può essere un problema, non mi vuole più nessuno», ammette.

    La battuta contiene una situazione abbastanza facile da immaginare. Vedere arrivare alla reception l’uomo che in televisione passa al setaccio camere e servizi, controlla la polvere, studia l’arredamento, prova la colazione e soprattutto solleva lenzuola alla ricerca del famigerato topper può mettere una certa agitazione anche quando non esiste una telecamera nel raggio di chilometri.

    Barbieri, tuttavia, rivendica proprio l’effetto prodotto dal programma sul settore alberghiero italiano: «Ho la presunzione di avere contribuito al miglioramento della qualità del servizio di alberghi e ristoranti, e mi riferisco pure a MasterChef».

    Non si ferma qui. Secondo lo chef, negli ultimi anni è aumentata la consapevolezza dei clienti e degli stessi operatori, perché andare al ristorante non significa più soltanto «riempirsi la pancia», così come dormire in albergo non equivale semplicemente ad avere «un tetto sopra la testa».

    E quando arriva il momento di stabilire quanto abbia contribuito personalmente a questa trasformazione, Barbieri scherza ma fino a un certo punto: «Modestamente, un poco, pochissimo, c’entra anche Bruno Barbieri».

    «L’hotellerie era rimasta agli anni Settanta»

    Lo chef sostiene che 4 Hotel abbia avuto anche conseguenze concrete per le strutture che vi partecipano. Le puntate continuano a essere trasmesse per anni, regalando visibilità agli alberghi, e Barbieri arriva ad affermare che il programma abbia «creato occupazione», spingendo molti imprenditori ad aggiornarsi.

    Il giudizio sul settore italiano, però, non è tenerissimo: «L’hotellerie era rimasta agli anni Settanta». A frenare chi vuole investire, secondo lui, c’è soprattutto una burocrazia che definisce «un incubo di carta bollata», mentre all’estero avrebbe incontrato sistemi differenti.

    Ricorda, per esempio, l’esperienza di un suo ristorante a Londra, dove impiegò sei mesi soltanto per imparare correttamente le procedure di smaltimento dei rifiuti e dovette assumere due persone. Una rigidità che, nella sua lettura, almeno aveva regole precise e chiaramente applicabili.

    La nuova stagione di 4 Hotel punta intanto proprio sull’Italia meno scontata, con destinazioni lontane dai circuiti turistici più prevedibili: dalla Brescia sotterranea al Monferrato, fino alla Sila d’autunno e ai suoi colori.

    La regola di Barbieri per la spesa: mai al supermercato affamati

    Dopo anni trascorsi a parlare di cucina, Barbieri non condivide neppure l’idea che in televisione ormai si discuta troppo di cibo. Per lui dipende da come lo si fa e, soprattutto, dall’utilità delle informazioni che arrivano al pubblico.

    La sua battaglia personale riguarda anche gli sprechi domestici. «Bisogna spiegare come fare la spesa perché il frigorifero non si trasformi in un cimitero», dice, proponendo alcune regole elementari: mai entrare al supermercato affamati, preparare prima la lista delle cose necessarie, comprare poco e più spesso anziché riempire il carrello di prodotti destinati a finire nella pattumiera e scegliere frutta e verdura seguendo le stagioni.

    Sono consigli apparentemente lontani dall’immagine dello chef stellato, ma perfettamente coerenti con il Barbieri che racconta di avere imparato il mestiere dovendo calcolare pasti per migliaia di persone senza permettersi di rimanere senza cibo e senza produrre montagne di avanzi.

    E poi c’è il mitico topper: «Mi è costato più spedirlo che comprarlo»

    Naturalmente nessuna conversazione con Bruno Barbieri potrebbe finire senza parlare del suo oggetto del desiderio: il topper, diventato grazie a 4 Hotel quasi più famoso di alcuni concorrenti del programma.

    La sua ossessione non nasce affatto davanti alle telecamere. Risale a circa trent’anni fa, durante un soggiorno in Australia a casa di amici. Barbieri dormì nella stanza dei ragazzi e la mattina successiva si svegliò talmente riposato da voler capire che cosa avesse reso quel letto così comodo.

    Gli mostrarono quella strana imbottitura che lui non conosceva ancora. Il responsabile di quella notte perfetta era proprio il topper.

    Barbieri corse a comprarne uno spendendo circa 250 dollari, salvo poi scoprirne altri mille necessari per farlo arrivare in Italia. Una follia economica che evidentemente considera ancora uno dei migliori investimenti della propria vita: «Mi ha cambiato la vita. Quel topper ce l’ho ancora».

    È un dettaglio quasi perfetto per chiudere il cerchio. Prima delle stelle Michelin, della televisione e degli alberghi terrorizzati dal suo arrivo, c’è stato un ragazzo che a 17 anni ha lasciato casa contro il volere del padre, ha lavorato sulle navi e sostiene di essere arrivato a quarant’anni senza «un soldo in tasca». Oggi Bruno Barbieri può permettersi praticamente qualsiasi hotel, con un piccolo inconveniente che probabilmente non aveva previsto: qualche albergatore, vedendolo arrivare, preferirebbe forse che andasse a dormire da un’altra parte.

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      Televisione

      Le Iene, doppia cicogna in arrivo: dopo Veronica Gentili anche Veronica Ruggeri è incinta, ma la notizia della gravidanza è ancora riservata

      Due gravidanze nello stesso programma televisivo. Dopo l’annuncio in diretta di Veronica Gentili, anche l’inviata Veronica Ruggeri sarebbe in attesa del primo figlio. Al suo fianco il musicista Vito Dell’Erba, con cui ha ritrovato l’amore dopo la lunga relazione con Nicolò De Devitiis.

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      Le Iene, doppia cicogna in arrivo: dopo Veronica Gentili anche Veronica Ruggeri è incinta, ma la notizia della gravidanza è ancora riservata

        Il momento è di quelli destinati a cambiare la vita, e a Le Iene la felicità sembra essere contagiosa. Dopo Veronica Gentili, che ha annunciato in diretta televisiva di aspettare una bambina, anche Veronica Ruggeri sarebbe pronta a diventare mamma. L’inviata del programma di Italia 1, 35 anni, sarebbe infatti in dolce attesa del suo primo figlio. Una gravidanza che non è stata ancora annunciata pubblicamente dalla diretta interessata, ma che sarebbe già conosciuta nella cerchia degli amici e dei colleghi più stretti.

        Per Ruggeri si tratterebbe della realizzazione di un desiderio che aveva espresso apertamente soltanto pochi mesi fa, raccontando quanto fosse importante per lei costruire una famiglia. Adesso quel progetto potrebbe essere diventato realtà, proprio mentre la sua storia d’amore con Vito Dell’Erba attraversa una fase particolarmente felice.

        Veronica Ruggeri e il desiderio di diventare mamma

        A raccontare il suo sogno di maternità era stata la stessa inviata, ospite di Verissimo, durante una conversazione sulla sua vita privata e sui progetti per il futuro. «Mi piacerebbe molto diventare mamma, ci sto pensando, me lo auguro tanto, spero di costruire una famiglia un po’ come la mia», aveva confidato.

        Parole che oggi assumono un significato particolare. Secondo le indiscrezioni, la gravidanza sarebbe già nota nell’ambiente lavorativo della giornalista, anche se Ruggeri avrebbe preferito mantenere per il momento il massimo riserbo. Nessuna fotografia ufficiale, nessun annuncio sui social e nessuna dichiarazione pubblica a confermare una notizia che, se confermata, rappresenterebbe una svolta importante nella sua vita.

        Chi è Vito Dell’Erba, il compagno di Veronica Ruggeri

        Accanto alla futura mamma ci sarebbe Vito Dell’Erba, musicista e componente del duo indie Viito, con cui Ruggeri ha iniziato una relazione circa due anni fa. La loro storia ha un particolare romantico: i due si conoscevano già da sei anni prima di innamorarsi, ma soltanto in un secondo momento la frequentazione si è trasformata in qualcosa di più profondo.

        Il loro avvicinamento è arrivato dopo la conclusione della lunga relazione tra Veronica e Nicolò De Devitiis, anche lui volto delle Iene. Un amore durato cinque anni, vissuto anche sotto gli occhi del pubblico, prima che le rispettive strade prendessero direzioni differenti. Con Dell’Erba, Ruggeri ha ritrovato la serenità sentimentale e, a quanto sembra, anche la persona con cui realizzare il progetto di diventare genitore.

        Veronica Gentili aspetta una bambina: festa doppia a Le Iene

        La notizia della presunta gravidanza di Ruggeri arriva a poca distanza da quella, ufficiale, di Veronica Gentili. La conduttrice delle Iene ha infatti scelto proprio la diretta televisiva per condividere con il pubblico la sua felicità, annunciando di essere in attesa di una bambina.

        Due Veronica, due maternità e un periodo decisamente speciale per il programma di Italia 1. Con una differenza importante: mentre Gentili ha già condiviso pubblicamente la notizia, Ruggeri non ha ancora confermato le indiscrezioni che la riguardano.

        Resta quindi da scoprire se anche l’inviata sceglierà il piccolo schermo per raccontare la sua felicità oppure preferirà affidare l’annuncio a un momento più intimo. Per ora, quel desiderio confidato davanti alle telecamere sembra davvero vicino a realizzarsi.

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          Televisione

          Natale su Canale 5, Federica Panicucci e Il Volo si prendono le feste: due grandi concerti per la vigilia e il 25 dicembre

          Mediaset punta ancora sulla musica per le festività natalizie. Il Volo torna protagonista della vigilia con il suo concerto, mentre Federica Panicucci sarà alla guida della trentaquattresima edizione del Concerto di Natale in Vaticano. Due appuntamenti ormai tradizionali per il pubblico di Canale 5.

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          Natale su Canale 5, Federica Panicucci e Il Volo si prendono le feste: due grandi concerti per la vigilia e il 25 dicembre

            Il Natale di Canale 5 avrà ancora una volta due protagonisti molto amati dal pubblico: Federica Panicucci e Il Volo. La rete ammiraglia Mediaset conferma infatti due appuntamenti musicali che negli anni hanno conquistato uno spazio fisso nella programmazione delle feste. La sera del 24 dicembre sarà dedicata alle voci di Ignazio Boschetto, Gianluca Ginoble e Piero Barone, mentre il giorno di Natale toccherà a Federica Panicucci accompagnare i telespettatori attraverso le esibizioni del tradizionale Concerto di Natale in Vaticano, arrivato alla sua trentaquattresima edizione.

            Una scelta che punta sulla continuità e su due formule differenti, ma accomunate dalla volontà di portare la musica nelle case degli italiani durante le festività. Da una parte il repertorio del trio che ha costruito una carriera internazionale mescolando pop e tradizione lirica, dall’altra uno spettacolo che riunisce artisti e generi musicali diversi.

            Il Volo torna su Canale 5 per la vigilia di Natale

            Per il quinto anno consecutivo, Il Volo sarà protagonista della serata del 24 dicembre. Il trio composto da Ignazio Boschetto, Gianluca Ginoble e Piero Barone torna così a occupare una delle collocazioni televisive più prestigiose del periodo natalizio, confermando un rapporto ormai consolidato con il pubblico della rete.

            La forza del gruppo è sempre stata la capacità di unire tre voci dalle caratteristiche differenti, costruendo uno stile riconoscibile che attraversa la tradizione melodica italiana, il repertorio internazionale e le suggestioni della musica classica.

            Il concerto della vigilia rappresenta anche un’occasione per ritrovare i tre artisti in una dimensione diversa rispetto ai normali appuntamenti televisivi. Un evento musicale pensato per una serata in cui molte famiglie si riuniscono davanti alla televisione, tra i preparativi del cenone e l’attesa del Natale.

            Per il momento non sono stati anticipati tutti i dettagli dello spettacolo, ma la conferma della presenza del trio basta a delineare uno degli appuntamenti centrali del palinsesto festivo.

            Federica Panicucci conduce il Concerto di Natale in Vaticano

            Il 25 dicembre sarà invece Federica Panicucci a guidare la trentaquattresima edizione del Concerto di Natale in Vaticano, confermandosi alla conduzione di uno degli eventi musicali più longevi della televisione italiana.

            Per la presentatrice si tratta di un appuntamento che si aggiunge ai suoi impegni abituali e che le permette di mostrare un registro differente da quello dei programmi quotidiani. Sul palco del concerto natalizio, infatti, il suo ruolo sarà quello di accompagnare le esibizioni e raccontare una serata costruita attorno alla musica.

            La manifestazione ha attraversato oltre tre decenni di storia televisiva, diventando un appuntamento riconoscibile per gli spettatori che scelgono di trascorrere il giorno di Natale davanti alla televisione.

            Due serate musicali per conquistare il pubblico delle feste

            Con la conferma dei due concerti, Canale 5 definisce una parte importante della propria programmazione natalizia. La scelta di affidarsi nuovamente a Il Volo e Federica Panicucci risponde alla volontà di valorizzare appuntamenti già conosciuti, senza rinunciare alla dimensione dello spettacolo.

            Il calendario è dunque fissato: il 24 dicembre il concerto del Volo, il 25 dicembre il Concerto di Natale in Vaticano con Federica Panicucci. Due serate consecutive che metteranno la musica al centro della programmazione della rete ammiraglia Mediaset, accompagnando gli spettatori dalla vigilia fino al giorno di Natale.

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              Televisione

              Corrado Formigli spara a zero sulla Rai da Fazio: «Non c’è più una linea editoriale, regna la paura delle parole»

              Nel corso della puntata trasmessa domenica 8 novembre, Corrado Formigli ha criticato l’attuale modello informativo della Rai, puntando il dito contro l’ossessione dei bilancini politici e la paura delle inchieste scomode.

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              Corrado Formigli spara a zero sulla Rai da Fazio: «Non c'è più una linea editoriale, regna la paura delle parole»

                Il conduttore di Piazzapulita critica l’informazione del servizio pubblico, puntando il dito contro la gestione attuale e lanciando una riflessione profonda sullo stato del giornalismo televisivo in Italia. Ospite di Fabio Fazio nella puntata di Che Tempo Che Fa trasmessa domenica 8 novembre sul Nove, Corrado Formigli ha mosso un duro attacco alla Rai, accusandola di aver perso la capacità di raccontare criticamente la realtà e di dare spazio alle grandi inchieste. Nel presentare il suo nuovo libro Silenzio stampa, in uscita il 10 novembre e dedicato al rapporto tra informazione e potere, il giornalista ha messo in discussione l’attuale modello informativo, sostenendo che l’attenzione agli equilibri partitici abbia sostituito la ricerca della notizia.

                La crisi d’identità del servizio pubblico e il paragone con il passato

                «Oggi intanto non c’è più una specificità e non c’è più una linea editoriale, non c’è più un’idea di televisione, non c’è più un’idea», ha affermato Formigli durante il suo intervento televisivo. Per spiegare la propria posizione, il conduttore ha richiamato le trasmissioni che hanno fatto la storia dell’approfondimento, ricordando le discussioni avute a pranzo con Michele Santoro e citando programmi storici come Sciuscià e Annozero.

                Secondo il giornalista, quelle esperienze rappresentavano un modello coraggioso che oggi faticherebbe a trovare cittadinanza nella televisione pubblica. Lamentando anche la difficoltà di recuperare vecchi materiali d’inchiesta attraverso RaiPlay, Formigli ha invocato la memoria di Sergio Zavoli per rimarcare come un tempo l’approfondimento avesse una centralità ben diversa. «Oggi non esiste più quello spazio in Rai perché non c’è più nessuno che neanche ci pensa, perché c’è paura delle parole, c’è paura della realtà», ha sostenuto, allargando il discorso a un clima generale di autocensura.

                L’ossessione del bilancino politico e la critica ai telegiornali

                Uno dei passaggi centrali del confronto con Fabio Fazio ha riguardato il concetto di pluralismo e la misurazione dei tempi televisivi. Formigli ha criticato l’approccio basato sul monitoraggio dei secondi concessi ai partiti, citando i dati dell’Osservatorio di Pavia e menzionando esponenti politici come Nicola Fratoianni, Angelo Bonelli, Antonio Tajani e Tommaso Foti. A suo giudizio, la par condicio intesa come rigido computo aritmetico non garantisce un’informazione reale.

                «E allora la Rai è diventata quella roba lì, è diventata un bilancino in cui però si fanno passare contenuti secondo me assurdi, cioè si racconta un paese che non esiste», ha dichiarato il conduttore. La polemica si sposta così dalla semplice alternanza degli ospiti alla selezione stessa delle notizie, evidenziando come la ricerca della quadratura politica finisca per penalizzare il racconto autentico dei problemi del Paese.

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