Preparatele con carne di petto di pollo macinata e arricchita di aromi e spezie, le polpette. All’impasto si possono aggiungere ingredienti come cipolle, aglio, prezzemolo, formaggio grattugiato o pangrattato per conferire sapore e consistenza extra alle polpette.

Si possono cuocere in vari modi: fritte, al forno, in padella o addirittura alla griglia. Questo permette di ottenere una gamma di risultati, dalle polpette croccanti e dorate a quelle morbide e succulente.

Servite come antipasto, secondo piatto o finger food per feste e buffet, le polpette di pollo sono sempre un successo. Possono essere accompagnate da salse di diversi tipi, come salsa di pomodoro, salsa barbecue, maionese aromatizzata o salsa agrodolce, per aggiungere ulteriore gusto e vivacità al piatto.

Polpette di pollo fritte

Ingredienti
500 g di carne di pollo macinata
1 uovo
4 fette di pane raffermo ammollato e strizzato
1 pezzetto di aglio tritato
Prezzemolo fresco tritato q.b.
Sale e pepe q.b.
Olio di semi di arachidi per friggere q.b.

Procedimento
In una ciotola, mescola la carne di pollo macinata con l’uovo, il pane ammollato, l’aglio, il prezzemolo, il sale, il pepe. Assicurati che gli ingredienti siano ben combinati.

Con le mani forma delle polpette leggermente allungate dalle dimensioni desiderate e sistemale su un piatto.

Scalda dell’olio in una padella antiaderente a fuoco medio-alto. Una volta che l’olio è caldo, aggiungi le polpette nella padella, facendo attenzione a non sovraccaricare la padella. Potrebbe essere necessario friggere le polpette in più volte.

Cuoci le polpette per circa 6-7 minuti, girandole di tanto in tanto, finché non sono dorate e completamente cotte all’interno, poi trasferiscile su un piatto con carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso. Servi le polpette di pollo calde.

Si chiama Sugo82 ed è un micro ristorante italiano che sta sbancando la city di Londra.
E in effetti nell’affollato panorama culinario di Londra, questo micro ristorante italiano prenotato fino alla fine dell’anno, sta catturando i londinesi sempre a caccia di particolarità. Sugo82 è un locale unico. Per unico questa volta non si vuole sottolineare solo la sua qualità ma il suo stato. Ha un solo tavolo e in poco tempo è diventato una meta ambita per gli amanti della cucina italiana.

Una idea nata da una veneta e un napoletano

Creato da Giulia Pironti e Stefano Pianese, rispettivamente originari di Rovigo e Napoli, Sugo82 si trova nel Netil Market di London Fields. Aperto meno di un anno fa, il ristorante ha riscosso un successo straordinario grazie alla sua formula innovativa e alla qualità dei piatti offerti.

Un solo tavolo che rende tutto più intimo

Sugo82 dispone di un unico tavolo, che può ospitare fino a sette persone. Le prenotazioni ormai sono esaurite fino alla fine dell’anno. Il ristorante offre cinque turni giornalieri, dalle 12 alle 23, sette giorni su sette. I clienti apprezzano l’ambiente esclusivo e il servizio personalizzato, con un cuoco dedicato solo a loro per un paio d’ore.

Un menù a prezzo fisso

Il costo fisso per ogni commensale è di 40 sterline (circa 48 euro). Il menù include: bollicina di benvenuto con tagliere di salumi, formaggi e mozzarella italiani; un antipasto caldo con scelte tra mini arancini, panzerotti pugliesi, parmigiana e frittatine di pasta napoletana.
Quindi una pasta dalle classiche carbonara e pesto a varianti stagionali come ravioli ripieni con crema di pomodoro San Marzano e basilico. I dolci comprendono a scelta tiramisù, cannoli siciliani e altre delizie. Vino italiano e limoncello offerto dalla casa.

La qualità delle materie prime al primo posto

Giulia e Stefano seguono attentamente i fornitori per garantire l’autenticità dei piatti. Tutti gli ingredienti provengono da produttori italiani, mentre il vino è fornito da un’enoteca vicina. Anche le stoviglie sono realizzate a mano da un’artigiana locale, contribuendo a creare un’esperienza culinaria autentica e sostenibile.

Il segreto? Autenticità e Italian style

Giulia e Stefano attribuiscono il successo al loro locale alla qualità del cibo e all’atmosfera intima e accogliente che sono riusciti a creare. Stefano, cuoco-imprenditore, insiste sulla preparazione di piatti autentici, rifiutando compromessi come l’uso di panna nella carbonara o bacon al posto del guanciale. La lingua parlata attorno al tavolo è esclusivamente l’italiano, esaltando l’esperienza di convivialità e buon mangiare.

I fichi, con la loro morbida polpa e i loro semi croccanti, sono un’esperienza culinaria unica, amata in tutto il mondo per il loro gusto distintivo e i benefici per la salute. Scopriamo insieme come approfittare al meglio di questa delizia estiva e come integrare i fichi freschi nella nostra dieta quotidiana!

Nella stagione estiva, tra giugno e settembre, i fichi freschi fanno la loro comparsa, portando con sé il sapore inconfondibile e la dolcezza che li contraddistingue. La loro breve stagione li rende ancora più speciali, invitandoci a godere di ogni boccone di questo frutto ricco di storia e tradizione. I fichi freschi non sono solo un piacere per il palato, ma anche un toccasana per la salute, grazie alle loro proprietà nutritive.

I fichi italiani sono un vero tesoro gastronomico, e la loro varietà e qualità sono strettamente legate alla regione di provenienza. Vediamo insieme alcune delle peculiarità dei fichi italiani e come la regionalità influenzi il loro sapore e le loro caratteristiche.

I fichi italiani sono, dunque, un vero tesoro gastronomico, e la loro varietà e qualità sono strettamente legate alla regione di provenienza. Vediamo insieme alcune delle peculiarità dei fichi italiani e come la regionalità influenzi il loro sapore e le loro caratteristiche

Fichi di Cosenza, i dottati, riconosciuto DOP, è ideale per il consumo fresco e per la produzione di fichi secchi e marmellate. Della Valle del Crati: Dal sapore intenso, consumato fresco o essiccato. Fico Bianco di Monreale, coltivato in Sicilia, è utilizzato sia fresco sia secco. Fico Gentile bianco, originario della Campania, noto per la sua dolcezza e dimensioni ridotte.
Inoltre, la Campania è famosa per i suoi fichi bianchi del Cilento, DOP, con polpa dolce e aromatica. In Puglia, i fichi sono un ingrediente fondamentale della cucina tradizionale. Si trovano varietà sia bianche sia nere, con un sapore intenso e aromatico. I fichi di Roma, in particolare il brogiotto nero, sono molto apprezzati per la loro polpa scura e il sapore intenso.
In Toscana, i fichi vengono utilizzati sia freschi che secchi, per preparare dolci e conserve.

Come gustare i fichi
I fichi freschi sono deliziosi da gustare così come sono, oppure aggiunti a macedonie, yogurt o insalate. I fichi secchi sono perfetti per la preparazione di dolci, come crostate, torte o biscotti. La confettura di fichi è ideale per farcire torte o preparare dolci al cucchiaio, perfetta da spalmare sul pane o sui biscotti. Inoltre, i fichi vanno benissimo abbinati con formaggi erborinati o formaggi freschi.

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