La pizza italiana finisce nel mirino degli ultranazionalisti russi, accusata di essere un simbolo di un Paese ostile a Mosca. Ma il tentativo di bandirla dalle mense scolastiche si è trasformato in un clamoroso passo falso, con una levata di scudi arrivata persino dagli ambienti più conservatori e vicini al Cremlino. E alla fine, almeno a tavola, il patriottismo ha dovuto fare i conti con i gusti dei cittadini. L’iniziativa voleva colpire le abitudini di consumo dei più giovani per ragioni strettamente geopolitiche.

Le accuse degli esponenti ultranazionalisti e le alternative proposte

La polemica è esplosa quando Vitaly Borodin, presidente della Commissione per la sicurezza e la lotta alla corruzione, ha contestato la presenza della pizza nelle scuole russe, definendola un “prodotto tipico di un paese ostile che fornisce le armi al regime di Kiev”. Due giorni dopo è intervenuta Elena Yampolskaja, consigliera di Vladimir Putin per la Cultura, secondo la quale “la pizza non è certo il cibo che deve stare nelle scuole”. La soluzione? Tornare alle tradizioni gastronomiche nazionali, sostituendo il piatto italiano con specialità come la kulebjaka, una torta salata tipica della cucina russa, oppure il rasstegai, un panino lievitato ripieno.

Come ricostruito dal Corriere, la proposta ha trovato qualche sostenitore anche tra i deputati della Duma, dove la pizza è stata addirittura descritta come un “agente di influenza ostile”. Ma il fronte dei proibizionisti si è rapidamente sgretolato. Svetlana Zurova, deputata di Russia Unita ed ex campionessa olimpica di pattinaggio, ha liquidato l’iniziativa come “una misura assurda”, sottolineando che il patriottismo non può tradursi nel rifiuto della cucina straniera.

La reazione dei media statali e la spaccatura nel fronte conservatore

A difendere la pizza è intervenuta persino l’agenzia statale Ria Novosti, ricordando che si tratta ormai di un alimento globale e apolitico, che non dovrebbe pagare le conseguenze delle scelte del governo italiano. Critiche alla proposta sono arrivate anche dal mondo ultranazionalista vicino all’oligarca Konstantin Malofeev. Sul suo sito Tsargrad, un editoriale ha denunciato la tendenza di politici e attivisti a proporre divieti soprattutto per conquistare visibilità mediatica.

Il colpo di grazia è arrivato da Sergey Mironov, leader di Russia Giusta, e dal deputato ultraconservatore Vitaly Milonov, entrambi contrari alla crociata contro la pizza. Quest’ultimo ha preferito sollevare un’altra questione: “Chiediamoci piuttosto cosa debba essere considerato pizza e cosa no”. Una domanda tutt’altro che secondaria, considerando che quella servita nelle scuole russe ha ben poco a che vedere con la tradizione italiana: impasto alto, salsiccia, maionese e perfino cetrioli sottaceto.

L’identificazione del responsabile della drammatica sparatoria che ha insanguinato il cuore di Cracovia sposta inevitabilmente i riflettori sul profilo biografico e psicologico di Michał Oksiński. Ventiquattro anni, di professione tornitore e residente originariamente a Ostrowiec Świętokrzyski, il giovane è descritto dagli investigatori e dalle autorità ministeriali polacche come un individuo fortemente «animato da ideologie ultra-nazionaliste», la cui traiettoria personale si è spezzata in un crescendo di cieca violenza. I tasselli ricostruiti dagli inquirenti e dalle testimonianze dei conoscenti delineano un quadro inquietante sulla genesi di un simile sterminio.

Il passato scolastico e i segnali di disagio mai raccolti

Cresciuto seguendo un percorso di studi da meccanico all’interno di un istituto professionale locale, Oksiński non aveva mai instaurato una fitta rete di relazioni sociali stabili. Secondo quanto riferito da alcune segnalazioni raccolte dalla radio locale Eska e riprese dai principali quotidiani nazionali, il ragazzo trascorreva le giornate scolastiche in una condizione di marcato isolamento, manifestando interessi anomali. Diversi ex compagni di classe hanno ricordato come, durante le ore di lezione, il ventiquattrenne fosse solito tracciare disegni raffiguranti persone impiccate o scenari di guerriglia. A chi gli chiedeva ragione di quelle rappresentazioni, Oksiński era solito rispondere che si trattava dell’assalto a una scuola in cui lui stesso ricopriva il ruolo dell’attentatore, un macabro preavviso rimasto confinato nell’indifferenza generale.

Il rapporto con le armi e la passione per i poligoni

Un elemento centrale nella formazione del giovane riguarda la familiarità con le armi da fuoco, coltivata anche attraverso la frequentazione dei poligoni di tiro in compagnia del padre. Paradossalmente, proprio il genitore figura tra le prime vittime della furia omicida scatenata all’interno dell’abitazione familiare prima della folle corsa in auto verso la piazza del Mercato a bordo di una Subaru priva di targa. Il possesso di un arsenale composto da sette armi e ingenti quantitativi di munizioni conferma una dedizione coltivata nel tempo, alimentata da frequentazioni in ambienti radicali di estrema destra che ne avevano plasmato la visione del mondo e l’inclinazione allo scontro armato.

Per un italiano, mettere l’ananas sulla pizza può sembrare un sacrilegio. Per Davide Tamburella, chef italiano emigrato in Australia, è diventata addirittura una questione di principio per la quale ha perso il lavoro. Il cuoco si è rifiutato di preparare una pizza con prosciutto e ananas nel ristorante La Costa di Brisbane, sostenendo che quel condimento rappresentasse un’offesa alla cultura gastronomica italiana. La direzione non ha gradito e lo ha licenziato. Lui ha fatto ricorso, ma la battaglia giudiziaria non è andata come sperava.

La pizza hawaiana scatena la guerra in cucina

Tutto nasce dalla richiesta di preparare una pizza con prosciutto e ananas per gli ospiti di un evento. Tamburella si oppone, spiegando che le direttive dei superiori «non devono essere seguite quando risultano offensive per la sua cultura». Una posizione tutt’altro che improvvisata: nell’arco di quattro anni lo chef aveva già contestato per tre volte l’utilizzo dell’ananas sulla pizza, arrivando persino a chiedere al datore di lavoro di informarsi su quanto gli italiani considerassero importante evitare quell’abbinamento.

Il paradosso è che la battaglia si svolge proprio nel Queensland, cuore della produzione australiana di ananas, dove il frutto è talmente popolare da vantare persino un monumento alto sedici metri, il celebre Big Pineapple della Sunshine Coast.

Il licenziamento e gli altri problemi con la direzione

La disputa gastronomica, però, rappresenta soltanto una parte della vicenda. La direzione del ristorante aveva contestato a Tamburella anche il linguaggio volgare, lo stile comunicativo e un atteggiamento di crescente frustrazione sul posto di lavoro.

Tra gli episodi emersi durante il procedimento figura anche un momento di rabbia nel quale lo chef aveva colpito un corrimano metallico, fratturandosi alcune ossa della mano destra. Il licenziamento è arrivato dopo un incontro con i responsabili del locale, durante il quale erano state sollevate diverse contestazioni.

L’amministratore delegato Elliot Ingram ha sintetizzato la posizione dell’azienda con una frase eloquente: «Dietro questa storia c’è molto più di un semplice condimento per la pizza».

Il ricorso respinto e il sogno australiano complicato

Tamburella ha portato il caso davanti alla Fair Work Commission, l’organismo australiano competente nelle controversie sul lavoro, sostenendo di aver subito un licenziamento ingiusto. La commissione ha riconosciuto che il rifiuto dell’ananas nasceva dalle sue convinzioni culturali, ma ha respinto il ricorso perché presentato oltre i termini previsti. Nessuna decisione, dunque, sulla legittimità sostanziale del licenziamento.

Le conseguenze hanno riguardato anche il progetto di vita dello chef, che sperava di ottenere la residenza permanente grazie alla sponsorizzazione del visto da parte del ristorante. Dopo il licenziamento, l’azienda ha interrotto la procedura.

Tamburella ha comunque trovato un altro impiego a Brisbane, dove continua a dedicarsi alla cucina. E c’è un particolare che sembra scritto apposta per questa storia: nel menu del nuovo ristorante l’ananas non compare. Almeno per il momento, la pizza italiana è salva.