Nel mondo globalizzato, niente divide più del cibo. Lo ha scoperto a proprie spese Meghan Markle, che nella sua docuserie Netflix With Love, Meghan ha presentato una ricetta che ha fatto sobbalzare mezzo pianeta: gli “spaghetti in padella”.
Un piatto che, nelle intenzioni della duchessa, doveva rappresentare un esempio di cucina semplice e familiare, ma che in poche ore si è trasformato in un caso internazionale di diplomazia gastronomica.

Nel terzo episodio della serie, Meghan mostra come prepara la pasta per i figli Archie e Lilibet. «È un metodo pratico, alla portata di tutti», spiega sorridendo, mentre dispone gli spaghetti crudi in padella insieme a pomodorini, feta, broccoli e bietole. Poi aggiunge acqua bollente direttamente dal bollitore, copre con un coperchio e lascia cuocere “finché il profumo non riempie la cucina”.

Il video è bastato a scatenare un’ondata di commenti indignati. «Tutta l’Italia grida vendetta!», scrive un utente su X. «Mi fanno male gli occhi e il cuore», replica un altro. E ancora: «Quella non è pasta, è un attentato culturale». Molti si sono detti inorriditi non tanto dagli ingredienti, quanto dal metodo: l’idea di versare acqua calda sugli spaghetti crudi, senza neppure un giro di mestolo, ha mandato in tilt i puristi della cucina mediterranea.

La duchessa, che nel corso della serie si cimenta anche con giardinaggio e home decor, ha difeso la sua scelta parlando di “ricetta sostenibile e salutare”. Ma l’effetto è stato quello di un disastro mediatico. In poche ore, #MeghanPasta è diventato trend mondiale. Tra ironie e parodie, qualcuno ha pubblicato meme in cui la duchessa viene “condannata” da un tribunale culinario, altri l’hanno proclamata “fuorilegge della carbonara”.

C’è chi, tuttavia, invita alla calma. Lo chef Roy Choi, ospite dell’episodio incriminato, ha provato a spegnere gli animi: «È solo una ricetta casalinga, non un attentato alla tradizione italiana». Ma la difesa non ha convinto tutti.

Intanto Netflix gongola: la scena degli spaghetti “in padella” ha fatto schizzare la serie tra i contenuti più visti della piattaforma. Segno che, a volte, basta un pugno di pasta – o forse un errore di cottura – per conquistare il mondo.

L’arrivo del cambio di stagione porta con sé la necessità di riorganizzare il guardaroba, partendo proprio dalle calzature. Con il progressivo calo delle temperature, i sandali e le ciabattine estive lasciano il posto a soluzioni più strutturate e adatte all’autunno, come mocassini e ballerine. Queste ultime rappresentano da sempre una scelta intramontabile per i mesi di transizione. Negli ultimi anni il modello ha vissuto numerose evoluzioni: dalle varianti in tessuto a rete e mesh al raso, fino alle versioni intrecciate o Mary Jane. L’ultima novità destinata a dominare le tendenze è rappresentata dalle glove ballet pumps, ovvero le ballerine con effetto “guanto”.

Le caratteristiche delle glove ballet pumps e l’estetica del quiet luxury

Come indica il nome stesso, queste calzature sono studiate per vestire e avvolgere il piede proprio come un guanto. Le glove ballet pumps si distinguono per una linea pulita, aderente e solitamente realizzata in pellami estremamente morbidi e flessibili. Presentano una punta arrotondata e una scollatura più alta sul collo del piede rispetto alla versione classica.

Tratto distintivo di questa tendenza è l’estetica rigorosamente minimalista: i tradizionali fiochetti decorativi scompaiono in favore di un design essenziale e privo di fronzoli, perfetto simbolo del quiet luxury. Negli ultimi mesi il modello è stato sfoggiato da celebrità del calibro di Kendall Jenner, Dakota Johnson e Katie Holmes.

I modelli iconici delle griffe e le alternative accessibili

Nel segmento del lusso, tra i modelli più ambiti figurano le Slip ballet flats del marchio Toteme e la linea di slipper firmata The Row, tra cui spiccano le “Stella”, approvate da Kendall Jenner, e le diffuse “Fay” pumps.

La tendenza si è rapidamente estesa anche alle proposte del mercato high street. Tra le opzioni accessibili di spicco si segnala il modello in pelle nero e argento di M&S, proposto a 45 sterline pur con un’estetica ricercata. Per l’autunno risulta interessante anche la versione color marrone cioccolato ideata da Arket, attualmente acquistabile in saldo al prezzo di 89 sterline.

Come abbinare le ballerine effetto guanto tra estate e autunno

Un ulteriore punto di forza delle ballerine effetto guanto riguarda la versatilità negli abbinamenti quotidiani, che richiedono pochissimo sforzo in fatto di styling. Negli ultimi scampoli d’estate si sposano con gonne sottoveste, abiti lunghi e shorts dal taglio sartoriale. Con l’ingresso nel pieno della stagione autunnale, queste calzature si abbinano ai classici pantaloni in denim e a completi sartoriali più eleganti.

I muffin al cocco rappresentano una delle opzioni più amate per la colazione e la merenda, grazie al loro aroma esotico e alla consistenza avvolgente. Tuttavia, uno dei problemi più comuni quando si preparano in casa è trovarsi di fronte a dolcetti bassi, compatti o troppo asciutti. Per ottenere dei muffin al cocco alti, con la classica cupola ben sviluppata e una mollica soffice che si mantiene morbida per giorni, occorre seguire con precisione alcune regole fondamentali della pasticceria, che riguardano sia la scelta degli ingredienti sia la tecnica di miscelazione.

Gli ingredienti necessari e il bilanciamento delle dosi

Per preparare circa 12 muffin al cocco occorrono: 200 grammi di farina 00, 80 grammi di farina di cocco (o cocco rapé), 130 grammi di zucchero semolato, 2 uova medie a temperatura ambiente, 100 millilitri di olio di semi di girasole (o 100 grammi di burro fuso tiepido), 120 millilitri di latte intero o latte di cocco, 1 bustina di lievito per dolci e un pizzico di sale. L’utilizzo del latte di cocco in sostituzione del latte vaccino permette di accentuare la nota aromatica dell’impasto senza appesantirne la struttura.

Il vero segreto per muffin alti: la regola dei due composti

Il passaggio chiave per garantire uno sviluppo ideale in altezza risiede nel metodo di lavorazione dell’impasto. In una prima ciotola occorre setacciare e mescolare tutti gli ingredienti secchi: la farina 00, la farina di cocco, lo zucchero, il lievito e il sale. In un secondo recipiente si amalgamano invece le componenti liquide: le uova sgusciate, l’olio di semi e il latte.

Una volta pronti i due preparati, si versano i liquidi nei secchi. L’impasto va lavorato pochissimo, mescolando a mano con un cucchiaio di legno o una spatola per pochi secondi, giusto il tempo di idratare la farina. La presenza di piccoli grumi è del tutto normale: lavorare troppo la massa svilupperebbe il glutine, rendendo i muffin duri e piatti anziché soffici e alti.

La cottura ad alta temperatura per una cupola perfetta

Dopo aver distribuito l’impasto nei pirottini riempiendoli per circa tre quarti della loro capienza, è possibile spolverizzare la superficie con un pizzico di cocco rapé. La cottura richiede un forno statico preriscaldato a 190 gradi Celsius per i primi 5 minuti: questo shock termico iniziale attiva rapidamente il lievito e spinge l’impasto verso l’alto. Successivamente si abbassa la temperatura a 180 gradi continuando la cottura per altri 15 minuti. Una volta sfornati e lasciati intiepidire, i muffin risulteranno soffici, alti e pronti da gustare.