Lifestyle
Cresce il numero dei giovani infetti da malattie veneree. Serve una campagna di sensibilizzazione rivolta a ragazzi e famiglie
L’aumento delle infezioni sessualmente trasmesse tra i giovani richiede un intervento urgente in termini di informazione, educazione e accesso ai servizi di salute. Solo attraverso una maggiore consapevolezza e prevenzione si potrà arginare questa preoccupante tendenza.
Per le malattie trasmesse sessualmente tra i giovani sotto i 25 anni si potrebbe parlare di una vera e propria epidemia. Crescono infatti del +50% i casi di gonorrea e del +20% quelli di sifilide. Si è abbassata la guardia e a farne le spese sono i meno esperti e informati. Lo dicono i dati dell’Italian Conference on AIDS and Antiviral Research (ICAR) sulle infezioni sessualmente trasmesse (IST), in particolare HIV, epatiti virali, papilloma virus, clamidia, gonorrea e sifilide. ICAR mette in evidenza un inaspettato e repentino aumento di queste infezioni, specialmente tra i giovani.
Incremento preoccupante delle infezioni
Secondo i sistemi di sorveglianza sentinella delle IST coordinati dal Centro Operativo AIDS (COA) dell’Istituto Superiore di Sanità (ISS), si assiste a un significativo incremento dei casi. Ben 1.200 casi di Gonorrea rispetto agli 820 del 2021 (+50%) a cui si aggiungono 580 di sifilide (+20%). In parte si addebitano questi aumenti alla maggiore socializzazione avuta in questi ultimi due anni post-pandemia che aveva avuto effetti nefasti sulle relazioni, e non solo tra i giovani. Anche la clamidia mostra una crescita significativa: dai 800 casi del 2019 ai 993 del 2022 (+25%). Ci si interroga sul ruolo dell’informazione rivolta a giovani e famiglie con campagne mirate sulle malattie sessualmente trasmettibili.
I giovani denotano una mancanza di consapevolezza
Barbara Suligoi, direttore del COA dell’ISS, sottolinea l’alto tasso di infezioni tra i giovani, in particolare tra le ragazze under 25. La prevalenza della clamidia in questa fascia d’età è del 7%, mentre sopra i 40 anni è solo dell’1%. Spesso l’infezione è asintomatica, con tre casi su quattro non rilevati per lungo tempo.
Caranza di informazione e scarsi controlli
Una delle principali cause di questo aumento è la scarsa informazione sulle IST. I giovani spesso non sanno dove reperire informazioni affidabili o dove effettuare i controlli necessari. La consultazione regolare di specialisti come ginecologi e andrologi è meno frequente rispetto agli adulti. Molti si affidano al web per informazioni, spesso trovando fonti imprecise o fuorvianti. Questo porta a una mancanza di consapevolezza e a comportamenti a rischio, specialmente durante momenti di socializzazione intensa.
Uso di droghe e sesso occasionale
Un altro fattore di rischio è l’uso di droghe o la pratica del chemsex, attività occasionali, che i giovani non considerano situazioni di rischio. Il direttore del COA evidenzia la necessità di una maggiore educazione all’affettività nelle scuole e percorsi chiari sul territorio per fornire consulenza tempestiva in caso di sospetto di infezione.
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Cucina
Perché la polenta fa bene alla salute? Le proprietà della farina di mais e i trucchi sfiziosi per portarla in tavola in modi inediti
Considerata a lungo un semplice alimento povero, la polenta si rivela un’alleata preziosa per l’organismo. Naturalmente priva di glutine e ricca di carboidrati complessi, offre una grande versatilità in cucina consentendo preparazioni che vanno ben oltre la versione classica.
Simbolo della cucina povera e pilastro della tradizione gastronomica italiana, la polenta sta vivendo una vera e propria riscoperta sia sotto il profilo nutrizionale sia nelle cucine dei grandi chef. Ottenuta dalla cottura della farina di mais in acqua e sale, questa preparazione nasconde in realtà un profilo nutrizionale di tutto rispetto. Oltre a scaldare le giornate più fredde, la polenta rappresenta una fonte energetica sana, altamente digeribile e straordinariamente versatile, capace di prestarsi a interpretazioni culinarie moderne e fantasiose.
I principali benefici per la salute e le proprietà del mais
La caratteristica nutrizionale più rilevante della polenta risiede nell’assenza naturale di glutine, fattore che la rende un alimento perfetto per chi soffre di celiachia o di sensibilità al glutine. Composta prevalentemente da carboidrati complessi a lento rilascio, garantisce un senso di sazietà prolungato e un apporto energetico costante senza causare bruschi picchi glicemici, a patto di moderare i condimenti grassi.
La farina di mais apporta inoltre un buon quantitativo di sali minerali come potassio, magnesio e fosforo, uniti a vitamine del gruppo B e ad antiossidanti naturali come i carotenoidi, responsabili del caratteristico colore giallo dorato e preziosi per la salute della vista.
Modire insoliti e curiosi per preparare la polenta in cucina
Se la versione tradizionale prevede una lenta mescolatura nel paiolo per servire una crema densa e fumante, la creatività in cucina consente di trasformare la polenta in modi del tutto inaspettati. Una volta raffreddata e consolidata, la polenta può essere tagliata a bastoncini e cotta al forno o in friggitrice ad aria per ottenere delle “chips” croccanti, perfette come alternativa salutare alle patatine fritte durante gli aperitivi.
Un’altra preparazione originale consiste nel modellarla all’interno di stampi da muffin o tartellette per creare dei cestini edibili, da farcire poi con fonduta di formaggi, funghi trifolati o ragù.
Dalle varianti dolci alle basi per pizza e crostini raffinati
Le possibilità di impiego non si fermano ai primi o ai contorni salati. La polenta raffreddata e affettata finemente si presta in modo eccellente a fare da base per una pizza alternativa senza glutine, ripassata in forno con pomodoro e mozzarella, oppure per crostini dorati sulla piastra e guarniti con salumi e verdure grigliate.
In diverse regioni d’Italia esiste infine una radicata tradizione di polenta dolce: aggiungendo all’impasto in cottura uvetta, gocce di cioccolato, frutta secca o una spolverata di cannella, si ottengono sformati dolci e torte casalinghe soffici e genuine, ideali per una colazione energetica.
Cucina
Microonde e sicurezza alimentare: perché uova, pollo e riso non andrebbero mai riscaldati con questo elettrodomestico
Pratico e veloce per la vita di tutti i giorni, il forno a microonde non è sempre la scelta migliore per scaldare gli avanzi. Alcuni alimenti possono esplodere per la pressione del vapore, mentre altri rischiano di non raggiungere temperature omogenee favorendo la proliferazione di tossine.
Il forno a microonde rappresenta un elettrodomestico indispensabile nella quotidianità di milioni di famiglie e lavoratori. La sua capacità di scaldare bevande e pietanze in pochi secondi risolve spesso le pause pranzo più frenetiche. Tuttavia, gli esperti di sicurezza alimentare e gli istituti di ricerca, come l’Associazione Italiana per la Ricerca sul Cancro (AIRC) e l’Istituto Superiore di Sanità (ISS), ricordano che le microonde non agiscono su tutti i cibi allo stesso modo. Riscaldare determinate pietanze in questo forno può causare piccoli incidenti domestici, compromettere le qualità organolettiche o, nei casi peggiori, favorire la sopravvivenza di patogeni batterici.
L’effetto pressione e il pericolo di esplosione per le uova sode
Inserire un uovo sodo intero nel microonde è uno degli errori più frequenti e pericolosi. Le radiazioni agiscono sulle molecole d’acqua presenti all’interno del tuorlo, trasformandole rapidamente in vapore surriscaldato. Poiché il guscio o l’albume rappreso impediscono al vapore di sfogarsi all’esterno, la pressione interna cresce a dismisura.
Questo fenomeno trasforma l’uovo in una vera e propria piccola bomba che può esplodere all’interno della camera di cottura o, peggio ancora, al momento di tagliarlo con la forchetta, causando ustioni sul viso e sulle mani. Un discorso analogo vale per cibi provvisti di buccia dura come patate intere, pomodori o salsicce, che vanno sempre incisi o bucherellati prima dell’inserimento.
Riscaldamento disomogeneo e proliferazione di batteri nel pollo e nel riso
Il limite principale della tecnologia a microonde è la distribuzione non uniforme del calore, che tende a creare aree molto calde alternate a zone fredde. Carne di pollame e alimenti ricchi di amido richiedono particolare cautela. Il pollo, spesso soggetto a contaminazioni da Salmonella o Campylobacter, necessita di cotture omogenee e ad alte temperature per neutralizzare la carica batterica.
Per quanto riguarda il riso già cotto e conservato a temperatura ambiente, le spore del batterio Bacillus cereus possono sopravvivere e produrre tossine termoresistenti. Se il riscaldamento al microonde non raggiunge temperature elevate in ogni punto della porzione, le tossine non vengono eliminate, aumentando il rischio di disturbi gastrointestinali.
Alterazioni chimiche nelle verdure ricche di nitrati e nei funghi
Un’ulteriore attenzione va riservata ad alcuni ortaggi e ai funghi. Verdure a foglia verde come spinaci, sedano e barbabietole contengono elevate concentrazioni di nitrati. Un riscaldamento improprio o successive ricotture possono favorire la conversione dei nitrati in nitriti, sostanze potenzialmente nocive per l’organismo se assunte in dosi elevate.
I funghi già cucinati, invece, presentano proteine delicate che si deteriorano rapidamente. Se non sono stati conservati subito in frigorifero dopo la prima cottura, un passaggio rapido al microonde non basta a risanare l’alimento, provocando spesso difficoltà digestive o dolori addominali. Per questi cibi rimane preferibile il riscaldamento tradizionale in padella a fuoco dolce.
Animali
Quando il gatto adulto non rientra a casa: i passi decisivi da compiere subito, chi avvisare e come organizzare le ricerche
L’assenza prolungata di un felino abituato alla vita domestica genera forte ansia nei proprietari. Mantenere la calma, perlustrare sistematicamente i dintorni nelle ore più quiete e attivare la rete di segnalazioni territoriali aumenta in modo significativo le possibilità di ritrovarlo.
L’improvvisa scomparsa di un gatto adulto rappresenta un’esperienza angosciante per qualsiasi famiglia. A differenza dei gatti abituati a vagabondare regolarmente, un felino domestico che non rientra per diversi giorni si trova spesso in una situazione di potenziale pericolo o forte spavento. Capire come muoversi con tempestività ed evitare decisioni dettate dal panico risulta determinante. La maggior parte dei gatti smarriti non si allontana mai troppo dal proprio territorio abituale, ma tende a nascondersi in luoghi ripartiti e silenziosi nelle immediate vicinanze.
L’ispezione minuziosa del territorio circostante e le ricerche notturne
Il primo passo fondamentale consiste nell’effettuare una perlustrazione capillare dell’area circostante l’abitazione. I gatti spaventati cercano istintivamente rifugio in anfratti stretti, garage, cantine, solai o siepi fitte. È consigliabile chiedere ai vicini di casa di controllare personalmente i propri locali interrati o box, poiché l’animale potrebbe essere rimasto inavvertitamente chiuso all’interno.
L’orario migliore per svolgere le ricerche è durante la notte o nelle prime ore del mattino, quando il rumore del traffico si riduce. Muoversi in silenzio, chiamando il gatto con tono di voce calmo e facendo risuonare la sua scatola di croccantini preferiti, facilita l’individuazione di miagolii di risposta.
L’uso degli odori di casa e la predisposizione di un punto di riferimento
Un’altra strategia efficace sfrutta l’orientamento olfattivo del felino. Posizionare all’esterno della porta di casa o sul balcone oggetti impregnati del suo odore, come la sua cuccia, una copertina o la lettiera usata, aiuta l’animale a rintracciare la via del ritorno anche a distanza.
È utile lasciare a disposizione una ciotola d’acqua fresca, evitando invece di abbandonare grandi quantità di cibo umido che potrebbero attirare altri animali randagi o territoriali, allontanando ulteriormente il gatto smarrito.
La rete di segnalazioni, i social network e le verifiche sanitarie
Se le ricerche sul campo non danno esito immediato, occorre attivare rapidamente la rete di segnalazione locale. Stampare volantini chiari con una foto recente, la descrizione dettagliata dell’animale, la zona di scomparsa e un recapito telefonico ben visibile rappresenta ancora un metodo imprescindibile.
I volantini vanno affissi nei punti di maggior passaggio, come studi veterinari, farmacie e negozi di quartiere. Parallelamente, è indispensabile pubblicare l’annuncio sui gruppi social locali dedicati agli animali smarriti, avvisare il canile sanitario di zona, i gattili e la Polizia Locale, verificando che i dati del microchip iscritto all’Anagrafe degli Animali d’Affezione risultino aggiornati.
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