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Televisione

Il mondo degli chef è una “mafia”: c’è chi vuota il sacco

“Gli chef non sono artisti. Pensate ai conti, non a fare le star”: questa la dura accusa del direttore della Cucina Italiana di Firenze. Invocando una riappropriazione corretta del ruolo, svincolandosi finalmente dalle logiche di like social e ascolti tv.

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    Una volta il cibo era espressione della cultura popolare e soprattutto degli affetti. Anche quando la penuria di materie prime metteva a dura prova la gestione della dispensa e l’elaborazione di quello che si sarebbe poi servito a tavola. Oggi i problemi di appetito si possono risolvere anche guardando la tv, grazie alla moltitudine di programmi di cucina in onda sui diversi canali e condotti da volti cari agli utenti. Senza contare le varie competizioni e i talent culinari in cui cuochi blasonati danno sfoggio della loro arte con piatti sempre più scenografici. Rischiando che il senso vero delle cose venga smarrito.

    Un settore definito “omertoso”

    A prendere la parola su questo spinoso argomento è un cuoco famoso e pure docente di cucina che, con forza, si leva qualche scomodo sassolino dalla scarpa, denunciando il suo settore come “omertoso”. Il mondo degli chef non è certo idilliaco come alcuni programmi si sforzano di farlo apparire. E’ omertoso e determinati cheffarebbero meglio a tacere, anziché diffondere idee culinarie errate e potenzialmente dannose. A sostenerlo è il direttore dell’Università della Cucina Italiana di Firenze, Guido Mori.

    Cosa non si farebbe per qualche like in più

    Durante un’intervista a Gambero Rosso, ha ammesso che attualmente i social sono popolati da star e influencer che, per una manciata di like, sono disposti a diffondere contenuti food fuorvianti e in alcuni casi perfino dannosi. Facendo anche alcuni esempi limite: “Uno dei più importanti influencer italiani usa dell’olio esausto; ci sono delle tracce presenti nelle sue salse. È strano che grandi player dell’editoria non associno a questi ‘cuochi’ che non hanno alcuna conoscenza della cucina dei veri tecnici del settore, in grado di correggere gli errori e costruire un messaggio che abbia senso“.

    I like sui social valgono più della salute di chi si siede a tavola

    Chi sta ai fornelli sa benissimo 8o dovrebbe sapere…) i danni che alcune ricette possono creare. Eppure, i like spesso mostrano la loro nefasta supremazia anche su ciò che abbiamo di più caro: la salute. Perché nessuno dice niente? La risposta di Mori è chiara: “Quello che mi stupisce di più è che nessuno chef si esprima mai su niente. Vivono tutti in un mondo omertoso. Serve il confronto, anche aspro“.

    Chef Barbieri severamente redarguito

    Sempre Mori, parlando dell’omertà che si respita nel mondo degli chef, non risparmia un’aspra critica anche nei confronti di specifici colleghi, come Bruno Barbieri. Senza peli sulla lingua, ha dichiarato: “Era un cuoco che passava da uno stellato all’altro. Poi ha smesso di fare ristorazione per buttarsi in tv. Adesso approccia tematiche estere senza aggiornarsi. Ha la conoscenza degli anni Novanta. Su MasterChef presumeva che l’umami fosse il risultato di tanti sapori messi insieme. Bastava che uno dei produttori del programma facesse una ricerca su Google. In realtà, l’umami è una classe speciale di peptidi. Sono proteine che si ritrovano anche nel parmigiano o nel glutammato monosodico. Non è possibile che un programma che fa divulgazione non abbia neanche le conoscenze di base, sfruttando solamente l’ignoranza delle persone e l’ipse dixit. Bisogna essere invece dissacranti: le cose giuste vanno dimostrate altrimenti non hanno valore“.

    Una strigliata anche per l’imprenditore Briatore

    Critiche anche nei confronti di Flavio Briatore, che di professione non fa il cuoco ma che comunque riveste un ruolo imprenditoriale di peso nell’ambito della ristorazione, aprendo e chiudendo le sue iniziative secondo una strategia che non ha nulla a che fare con la buona cucina, materia in cui risulterebbe completamente ignorante.: “Lui lavora nella fascia truce della ristorazione e gioca sull’effetto delle ragazze scosciate o i fuochi d’artificio, sull’immaginario tipico degli anni Novanta che potrebbe funzionare ormai solo a Dubai“.


    ‘Gli chef non sono artisti. Pensate ai conti, non a fare le star’:

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      Televisione

      Belén Rodriguez si riprende tutto: pace con gli ex, ritorno in tv e il sogno Isola che profuma di rivincita totale

      La showgirl argentina archivia anni complicati, ritrova l’armonia con Stefano De Martino e Antonino Spinalbese e si rilancia in grande stile tra Sanremo, Amici e i rumors sull’Isola dei famosi.

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        Belén Rodriguez sembra aver ritrovato il suo baricentro. E questa volta non è solo una questione di immagine, copertine o apparizioni televisive. C’è qualcosa di più profondo nel momento che sta vivendo la showgirl argentina: una serenità riconquistata, quasi ostentata senza bisogno di proclami, che passa dalla famiglia, dal lavoro e da quella sensazione di aver rimesso insieme i pezzi dopo anni di turbolenze, silenzi e schermaglie.

        Belén Rodriguez e la pace ritrovata con gli ex

        La fotografia più eloquente arriva dal compleanno di Santiago, che ha spento tredici candeline nella nuova casa milanese della madre. Attorno a lui, una scena che fino a poco tempo fa sarebbe sembrata quasi fantascienza del gossip: Belén, Stefano De Martino, i familiari di lui e perfino Antonino Spinalbese, padre di Luna Marì. Tutti presenti, tutti sorridenti, tutti apparentemente in equilibrio. Un piccolo miracolo mondano che racconta più di mille interviste. Dopo anni di incomprensioni e frecciate, la famiglia allargata sembra avere trovato una formula meno tossica e molto più adulta. E non è poco, soprattutto per una donna che per anni si è vista raccontare più per i suoi inciampi sentimentali che per la capacità di rialzarsi.

        Il ritorno in tv tra Sanremo e Amici

        Ma la rinascita di Belén Rodriguez non si ferma alle mura domestiche. Anche sul fronte professionale il vento sembra cambiato. Dopo un periodo opaco, segnato da una crisi personale e da un allontanamento dalla tv generalista, Belén ha rimesso piede dove conta davvero. Prima Sanremo, sul palco che l’aveva consacrata quattordici anni fa, con un’apparizione che sapeva insieme di nostalgia e rivincita. Poi Amici, con un ritorno che molti hanno letto come il segno di una ritrovata sintonia con Maria De Filippi. Due passaggi che, messi insieme, raccontano una cosa molto semplice: Belén è tornata spendibile, desiderabile, centrale.

        L’Isola dei famosi può essere il colpo grosso

        E adesso arriva il rumor che pesa davvero. Secondo le indiscrezioni, potrebbe essere proprio lei a guidare la prossima edizione dell’Isola dei famosi, prevista in estate in una formula rinnovata. Se così fosse, sarebbe molto più di un nuovo incarico: sarebbe il sigillo perfetto su una stagione di rinascita personale e televisiva. Perché Belén, nel bene e nel male, resta uno di quei personaggi che non passano mai davvero di moda. Cambiano i contesti, cambiano gli uomini, cambiano le ferite, ma lei resta lì, capace di rientrare in scena quando molti la davano già ai margini. E forse è proprio questo che la rende ancora così osservata, chiacchierata e, inutile negarlo, invidiata.

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          Televisione

          Antonella Clerici spiazza tutti: “Ancora un anno in Rai, poi decido io”, parole che sanno di svolta

          Tra lavoro incessante e voglia di scegliere, Antonella Clerici racconta il suo presente al BSMT: un anno di contratto con la Rai e poi la libertà di decidere cosa fare davvero.

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            Antonella Clerici non ama i giri di parole, e quando parla del suo futuro lo fa con quella lucidità che arriva solo con il tempo. Ospite del podcast Passa dal BSMT di Gianluca Gazzoli, la conduttrice ha messo sul tavolo una verità semplice ma potente: il suo rapporto con la Rai potrebbe cambiare presto. Non per rotture o polemiche, ma per una scelta personale, ponderata, quasi inevitabile.

            Antonella Clerici tra lavoro e stanchezza

            “Lavoro sei giorni su sette”. Una frase che racconta più di qualsiasi backstage televisivo. Dietro il sorriso e la presenza costante sul piccolo schermo, c’è una routine intensa, fatta di impegni continui e ritmi che non lasciano molto spazio al resto. Clerici non si lamenta, ma fa capire chiaramente che il peso si sente.

            E proprio da qui parte la riflessione. Perché dopo anni di carriera ai massimi livelli, arriva un momento in cui la domanda non è più “cosa posso fare?”, ma “cosa voglio davvero fare?”.

            Il futuro in Rai resta un’incognita

            La notizia è tutta lì: “Ho ancora un anno di contratto con la Rai, poi deciderò”. Nessuna chiusura, nessun addio annunciato, ma nemmeno una conferma scontata. Una frase che lascia aperte tutte le possibilità e che, inevitabilmente, accende il dibattito.

            Clerici non parla di stanchezza come limite, ma come consapevolezza. Sa di poter continuare, ma vuole farlo alle sue condizioni. E in un mondo come quello della televisione, dove spesso si resta finché si può, questa è già una piccola rivoluzione.

            La libertà di scegliere passo dopo passo

            “La bellezza dell’età è scegliere passo dopo passo cosa si può ancora fare”. È forse questa la frase che riassume tutto. Non un addio imminente, ma una nuova fase. Più libera, più selettiva, più personale.

            Il pubblico ascolta, i fan si interrogano, la tv osserva. Perché quando una figura come Antonella Clerici lascia intendere che potrebbe cambiare rotta, non è mai una semplice dichiarazione. È l’inizio di qualcosa. E questa volta, la decisione sarà tutta sua.

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              Televisione

              Fiorello e Biggio, gag al vetriolo a La Pennicanza: “Senza le mogli staremmo insieme”, risate e caos in studio

              Tra battute pungenti e ritmo serrato, a La Pennicanza si accende il tema della vita domestica: Fiorello provoca, Biggio risponde con ironia e lo studio esplode, mentre sfilano ospiti in modalità sprint.

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                A La Pennicanza bastano pochi minuti per trasformare una riflessione quotidiana in uno sketch che fa il giro del web. Il tema è di quelli che toccano nervi scoperti: le donne che si dichiarano stressate perché, mentre loro fanno tutto, i mariti restano comodamente sul divano. Una fotografia familiare a molti, che in studio diventa materiale perfetto per la comicità tagliente di Fiorello.

                Donne stressate e mariti sul divano

                Il dibattito parte leggero ma affonda subito il colpo. Si parla di carichi domestici, di equilibrio che spesso non c’è e di quella sensazione, raccontata da molte donne, di dover reggere tutto da sole. Fiorello ascolta, incalza, poi arriva alla domanda che cambia il tono della scena: “Cosa faremmo se non avessimo le nostre mogli?”. Una di quelle battute che sembra innocua, ma che apre la porta alla risposta perfetta.

                La risposta di Biggio fa esplodere lo studio

                Biggio non si fa pregare. Con la colonna sonora di Love Story in sottofondo, manda un bacio a Fiorello e lascia intendere, senza bisogno di spiegazioni, che probabilmente starebbero insieme. Una gag costruita in pochi secondi, ma che centra il bersaglio. Il pubblico ride, lo studio si accende e il momento diventa subito virale, complice quell’ironia leggera che gioca sugli stereotipi senza appesantirli.

                Ospiti lampo e ritmo senza respiro

                Come se non bastasse, la trasmissione accelera ancora con una raffica di ospiti in appena trenta secondi: Emma Marrone, Jasmine Trinca, Francesco Renga e Beatrice Arnera. Un passaggio rapido, quasi fulmineo, che conferma il ritmo serrato del programma e la sua capacità di tenere insieme comicità, attualità e spettacolo.

                La Pennicanza si conferma così uno di quei contenitori televisivi dove basta una battuta ben piazzata per accendere la serata. E tra divani, relazioni e frecciate, il risultato è sempre lo stesso: far parlare, dentro e fuori dallo studio.

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