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Televisione

Il mondo degli chef è una “mafia”: c’è chi vuota il sacco

“Gli chef non sono artisti. Pensate ai conti, non a fare le star”: questa la dura accusa del direttore della Cucina Italiana di Firenze. Invocando una riappropriazione corretta del ruolo, svincolandosi finalmente dalle logiche di like social e ascolti tv.

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    Una volta il cibo era espressione della cultura popolare e soprattutto degli affetti. Anche quando la penuria di materie prime metteva a dura prova la gestione della dispensa e l’elaborazione di quello che si sarebbe poi servito a tavola. Oggi i problemi di appetito si possono risolvere anche guardando la tv, grazie alla moltitudine di programmi di cucina in onda sui diversi canali e condotti da volti cari agli utenti. Senza contare le varie competizioni e i talent culinari in cui cuochi blasonati danno sfoggio della loro arte con piatti sempre più scenografici. Rischiando che il senso vero delle cose venga smarrito.

    Un settore definito “omertoso”

    A prendere la parola su questo spinoso argomento è un cuoco famoso e pure docente di cucina che, con forza, si leva qualche scomodo sassolino dalla scarpa, denunciando il suo settore come “omertoso”. Il mondo degli chef non è certo idilliaco come alcuni programmi si sforzano di farlo apparire. E’ omertoso e determinati cheffarebbero meglio a tacere, anziché diffondere idee culinarie errate e potenzialmente dannose. A sostenerlo è il direttore dell’Università della Cucina Italiana di Firenze, Guido Mori.

    Cosa non si farebbe per qualche like in più

    Durante un’intervista a Gambero Rosso, ha ammesso che attualmente i social sono popolati da star e influencer che, per una manciata di like, sono disposti a diffondere contenuti food fuorvianti e in alcuni casi perfino dannosi. Facendo anche alcuni esempi limite: “Uno dei più importanti influencer italiani usa dell’olio esausto; ci sono delle tracce presenti nelle sue salse. È strano che grandi player dell’editoria non associno a questi ‘cuochi’ che non hanno alcuna conoscenza della cucina dei veri tecnici del settore, in grado di correggere gli errori e costruire un messaggio che abbia senso“.

    I like sui social valgono più della salute di chi si siede a tavola

    Chi sta ai fornelli sa benissimo 8o dovrebbe sapere…) i danni che alcune ricette possono creare. Eppure, i like spesso mostrano la loro nefasta supremazia anche su ciò che abbiamo di più caro: la salute. Perché nessuno dice niente? La risposta di Mori è chiara: “Quello che mi stupisce di più è che nessuno chef si esprima mai su niente. Vivono tutti in un mondo omertoso. Serve il confronto, anche aspro“.

    Chef Barbieri severamente redarguito

    Sempre Mori, parlando dell’omertà che si respita nel mondo degli chef, non risparmia un’aspra critica anche nei confronti di specifici colleghi, come Bruno Barbieri. Senza peli sulla lingua, ha dichiarato: “Era un cuoco che passava da uno stellato all’altro. Poi ha smesso di fare ristorazione per buttarsi in tv. Adesso approccia tematiche estere senza aggiornarsi. Ha la conoscenza degli anni Novanta. Su MasterChef presumeva che l’umami fosse il risultato di tanti sapori messi insieme. Bastava che uno dei produttori del programma facesse una ricerca su Google. In realtà, l’umami è una classe speciale di peptidi. Sono proteine che si ritrovano anche nel parmigiano o nel glutammato monosodico. Non è possibile che un programma che fa divulgazione non abbia neanche le conoscenze di base, sfruttando solamente l’ignoranza delle persone e l’ipse dixit. Bisogna essere invece dissacranti: le cose giuste vanno dimostrate altrimenti non hanno valore“.

    Una strigliata anche per l’imprenditore Briatore

    Critiche anche nei confronti di Flavio Briatore, che di professione non fa il cuoco ma che comunque riveste un ruolo imprenditoriale di peso nell’ambito della ristorazione, aprendo e chiudendo le sue iniziative secondo una strategia che non ha nulla a che fare con la buona cucina, materia in cui risulterebbe completamente ignorante.: “Lui lavora nella fascia truce della ristorazione e gioca sull’effetto delle ragazze scosciate o i fuochi d’artificio, sull’immaginario tipico degli anni Novanta che potrebbe funzionare ormai solo a Dubai“.


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      Televisione

      Pechino Express vola con un cast perfetto: Chanel Totti e Filippo Lauri dominano, tra fango, liti e momenti già cult

      Tra prove estreme e rapporti che esplodono davanti alle telecamere, Pechino Express trova la formula giusta. Chanel Totti e Filippo Lauri convincono, mentre le liti tra Gaia De Laurentiis e la figlia diventano già iconiche.

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        Pechino Express centra il bersaglio. E lo fa dove altri reality continuano a inciampare: il cast. Perché quando i personaggi funzionano davvero, tutto il resto viene da sé. Dinamiche, tensioni, momenti virali. Non serve costruire nulla, basta lasciare che accada.

        E quest’anno accade eccome. Basta guardare Chanel Totti e Filippo Lauri, coppia che sta dominando le prove con una naturalezza sorprendente. Non solo risultati, ma presenza scenica, spirito competitivo e una complicità che buca lo schermo.

        Chanel Totti e Filippo Lauri: la coppia che funziona
        Sempre nelle posizioni alte della classifica, i due stanno dimostrando di avere qualcosa in più. Non solo resistenza e strategia, ma anche quella capacità rara di trasformare ogni prova in un momento televisivo.

        La loro lotta nel fango è già diventata un piccolo cult. Non tanto per la difficoltà della prova, ma per come l’hanno affrontata: senza filtri, senza paura di sporcarsi, con un mix di determinazione e leggerezza che il pubblico riconosce subito.

        Le liti che fanno spettacolo
        Ma Pechino Express non vive solo di performance. Vive anche di relazioni, e quando queste si incrinano, lo spettacolo si accende. Le tensioni tra Gaia De Laurentiis e la figlia ne sono l’esempio perfetto.

        Discussioni, incomprensioni, momenti di rottura che non sembrano mai costruiti. Ed è proprio questo a renderli così efficaci: la sensazione che tutto sia autentico, anche quando diventa scomodo.

        Una lezione per gli altri reality
        Il risultato è sotto gli occhi di tutti. Pechino Express funziona perché sceglie persone prima ancora che personaggi. E quando questa scelta è azzeccata, il reality smette di essere un meccanismo e diventa racconto.

        Forse è proprio da qui che altri programmi dovrebbero ripartire. Meno strategie a tavolino, più verità in scena. Perché alla fine, il pubblico non cerca perfezione. Cerca qualcosa che sembri reale.

        E in questo momento, Pechino Express sembra aver trovato la formula giusta.

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          Televisione

          Giorgio Panariello passa a Mediaset e cambia tutto: tre serate evento, fiction e uno schiaffo elegante alla Rai

          Non è un semplice ingaggio, ma una mossa che pesa negli equilibri della tv italiana. Giorgio Panariello approda a Mediaset con un grande evento in tre serate su Canale 5 e un progetto di fiction già sul tavolo. E per la Rai, che lo aveva blindato a Tale e Quale Show, non è certo una notizia neutra.

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            Giorgio Panariello sbarca a Mediaset e il colpo è di quelli che fanno rumore. Non solo perché parliamo di uno dei volti più riconoscibili dell’intrattenimento italiano, ma perché il suo arrivo a Cologno Monzese ha il sapore di una scelta strategica, studiata per alzare il livello della sfida con Rai e piattaforme streaming. Pier Silvio Berlusconi lo ha annunciato senza troppi giri di parole: in autunno Panariello sarà protagonista di un grande evento in tre serate su Canale 5. E non finisce lì.

            Tre serate su Canale 5 e un ruolo centrale

            L’operazione, infatti, non assomiglia affatto a una comparsata o a un’apparizione spot. Mediaset sta costruendo attorno a Panariello un progetto vero, con una collocazione forte nel prime time e una visibilità destinata a pesare sulla prossima stagione. Il comico toscano porta con sé un pubblico trasversale, familiare, abituato a riconoscerlo come una garanzia di spettacolo popolare ma di qualità.

            È esattamente il tipo di nome che serve a Canale 5 per presidiare il terreno degli eventi televisivi capaci di riunire ancora il pubblico davanti allo schermo. Un terreno sempre più prezioso, soprattutto in un momento in cui la tv generalista deve difendersi dalla frammentazione dell’ascolto.

            Addio a Tale e Quale e primo scossone nei palinsesti

            Il passaggio a Mediaset significa anche un’altra cosa, molto concreta: Panariello lascia il ruolo di giudice a Tale e Quale Show, dove era presenza fissa dal 2018. E qui il colpo diventa doppio. Perché non si tratta solo di rafforzare Canale 5, ma anche di togliere un tassello importante a uno dei programmi più riconoscibili di Rai 1.

            Il risultato è uno spostamento di peso negli equilibri del prime time autunnale. Non una rivoluzione totale, certo, ma un segnale chiaro sì: Mediaset non vuole più limitarsi a difendere le proprie roccaforti, vuole tornare ad attaccare.

            Non solo show: sul tavolo c’è anche una fiction

            La parte più interessante, forse, è proprio questa. Insieme all’evento in tre serate, Mediaset e Panariello stanno lavorando anche a un progetto di fiction. Segno che l’azienda non punta soltanto sulla sua forza comica, ma vuole sfruttarne la versatilità anche nel racconto seriale.

            In un panorama in cui Canale 5 rilancia tra ritorni forti, revival e nuovi titoli, Panariello diventa un asset prezioso: volto popolare, rassicurante, immediato, ma anche capace di muoversi tra leggerezza e recitazione. Tradotto: il profilo perfetto per un’autunno che Mediaset vuole trasformare in una stagione di grandi appuntamenti.

            Il messaggio, in fondo, è chiarissimo. Giorgio Panariello non cambia solo rete. Cambia il peso specifico della prossima stagione tv.

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              Televisione

              Amici 25, Maria De Filippi gela Anna Pettinelli in studio: sfuriata su Opi e ombra pesante sul suo futuro nel talent

              La puntata del 18 gennaio di Amici 25 ha mostrato una Maria De Filippi insolitamente dura con Anna Pettinelli. Al centro dello scontro, il caso Opi e un problema di comunicazione che la conduttrice non ha lasciato correre. Ora il pubblico si chiede se la prof sarà ancora al suo posto il prossimo anno.

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              Maria De filippi, IPA AGENCY, lacitymag.it

                Ad Amici 25 l’aria si è fatta improvvisamente pesante. Altro che solita tensione da serale in avvicinamento: nella puntata andata in onda domenica 18 gennaio, Maria De Filippi ha deciso di intervenire in prima persona e lo ha fatto in modo netto, gelando Anna Pettinelli davanti a tutti. Una scena rara, perché la conduttrice tende quasi sempre a lasciare spazio al confronto tra allievi e professori. Stavolta no. E proprio per questo il momento ha fatto rumore.

                Il caso Opi fa esplodere lo studio

                Tutto nasce dallo sfogo di Opi, che in casetta ha ammesso senza troppi giri di parole di non fidarsi della sua insegnante. Il cantante ha contestato le scelte artistiche di Anna Pettinelli, accusandola di non assegnargli quasi mai brani adatti a lui e di metterlo così in difficoltà, fino a farlo scivolare spesso in fondo alla classifica. Parole pesanti, ancora di più perché pronunciate senza filtro: «Non mi fido della mia prof» e poi quella frase ancora più dura, «Sono stufo di andare in onda e fare figure di m****».

                Pettinelli sbotta, ma Maria non ci sta

                La reazione della docente non si è fatta attendere. Anna Pettinelli ha replicato con fermezza, rivendicando esperienza, autorevolezza e il diritto di scegliere per il suo allievo. «Tu ne capisci più di me?», ha tagliato corto, ricordando di mangiare «pane e musica da 50 anni». Ma il punto, per Maria De Filippi, non era neppure chi avesse ragione sul piano artistico. Il problema era un altro, molto più semplice e insieme devastante: la comunicazione.

                Quando Opi ha spiegato di aver proposto una lista di pezzi salvo poi ritrovarsi davanti a un brano diverso senza essere stato avvisato, Maria ha fermato tutto e ha chiesto ad Anna Pettinelli se quel cambiamento fosse stato comunicato. Alla risposta negativa, è arrivata la stoccata che ha ribaltato la scena: secondo la conduttrice, in quel modo l’incontro con l’allievo perdeva valore e lui poteva sentirsi preso in giro. Parole durissime, soprattutto dette da lei.

                Il futuro della prof torna in discussione

                Ed è qui che il gossip televisivo si accende davvero. Perché vedere Maria De Filippi perdere la pazienza con Anna Pettinelli non è cosa da tutti i giorni. E allora la domanda comincia a circolare con una certa insistenza: la prof sarà ancora ad Amici il prossimo anno? Per ora non c’è nessuna risposta ufficiale, ma i dubbi crescono.

                Negli ultimi mesi Pettinelli è apparsa sempre più rigida con diversi allievi e una parte del pubblico non glielo perdona. Il caso Opi si è così trasformato in un processo molto più ampio sul suo modo di stare in cattedra. Certo, c’è anche chi continua a difenderla e a considerare eccessive le critiche. Ma una cosa è chiara: quando Maria si espone così, il segnale arriva forte. E nel mondo di Amici, spesso, basta molto meno per capire che qualcosa si è incrinato.

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