Televisione
Il mondo degli chef è una “mafia”: c’è chi vuota il sacco
“Gli chef non sono artisti. Pensate ai conti, non a fare le star”: questa la dura accusa del direttore della Cucina Italiana di Firenze. Invocando una riappropriazione corretta del ruolo, svincolandosi finalmente dalle logiche di like social e ascolti tv.
Una volta il cibo era espressione della cultura popolare e soprattutto degli affetti. Anche quando la penuria di materie prime metteva a dura prova la gestione della dispensa e l’elaborazione di quello che si sarebbe poi servito a tavola. Oggi i problemi di appetito si possono risolvere anche guardando la tv, grazie alla moltitudine di programmi di cucina in onda sui diversi canali e condotti da volti cari agli utenti. Senza contare le varie competizioni e i talent culinari in cui cuochi blasonati danno sfoggio della loro arte con piatti sempre più scenografici. Rischiando che il senso vero delle cose venga smarrito.
Un settore definito “omertoso”
A prendere la parola su questo spinoso argomento è un cuoco famoso e pure docente di cucina che, con forza, si leva qualche scomodo sassolino dalla scarpa, denunciando il suo settore come “omertoso”. Il mondo degli chef non è certo idilliaco come alcuni programmi si sforzano di farlo apparire. E’ omertoso e determinati cheffarebbero meglio a tacere, anziché diffondere idee culinarie errate e potenzialmente dannose. A sostenerlo è il direttore dell’Università della Cucina Italiana di Firenze, Guido Mori.
Cosa non si farebbe per qualche like in più
Durante un’intervista a Gambero Rosso, ha ammesso che attualmente i social sono popolati da star e influencer che, per una manciata di like, sono disposti a diffondere contenuti food fuorvianti e in alcuni casi perfino dannosi. Facendo anche alcuni esempi limite: “Uno dei più importanti influencer italiani usa dell’olio esausto; ci sono delle tracce presenti nelle sue salse. È strano che grandi player dell’editoria non associno a questi ‘cuochi’ che non hanno alcuna conoscenza della cucina dei veri tecnici del settore, in grado di correggere gli errori e costruire un messaggio che abbia senso“.
I like sui social valgono più della salute di chi si siede a tavola
Chi sta ai fornelli sa benissimo 8o dovrebbe sapere…) i danni che alcune ricette possono creare. Eppure, i like spesso mostrano la loro nefasta supremazia anche su ciò che abbiamo di più caro: la salute. Perché nessuno dice niente? La risposta di Mori è chiara: “Quello che mi stupisce di più è che nessuno chef si esprima mai su niente. Vivono tutti in un mondo omertoso. Serve il confronto, anche aspro“.
Chef Barbieri severamente redarguito
Sempre Mori, parlando dell’omertà che si respita nel mondo degli chef, non risparmia un’aspra critica anche nei confronti di specifici colleghi, come Bruno Barbieri. Senza peli sulla lingua, ha dichiarato: “Era un cuoco che passava da uno stellato all’altro. Poi ha smesso di fare ristorazione per buttarsi in tv. Adesso approccia tematiche estere senza aggiornarsi. Ha la conoscenza degli anni Novanta. Su MasterChef presumeva che l’umami fosse il risultato di tanti sapori messi insieme. Bastava che uno dei produttori del programma facesse una ricerca su Google. In realtà, l’umami è una classe speciale di peptidi. Sono proteine che si ritrovano anche nel parmigiano o nel glutammato monosodico. Non è possibile che un programma che fa divulgazione non abbia neanche le conoscenze di base, sfruttando solamente l’ignoranza delle persone e l’ipse dixit. Bisogna essere invece dissacranti: le cose giuste vanno dimostrate altrimenti non hanno valore“.
Una strigliata anche per l’imprenditore Briatore
Critiche anche nei confronti di Flavio Briatore, che di professione non fa il cuoco ma che comunque riveste un ruolo imprenditoriale di peso nell’ambito della ristorazione, aprendo e chiudendo le sue iniziative secondo una strategia che non ha nulla a che fare con la buona cucina, materia in cui risulterebbe completamente ignorante.: “Lui lavora nella fascia truce della ristorazione e gioca sull’effetto delle ragazze scosciate o i fuochi d’artificio, sull’immaginario tipico degli anni Novanta che potrebbe funzionare ormai solo a Dubai“.
‘Gli chef non sono artisti. Pensate ai conti, non a fare le star’:
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Televisione
Noemi Bocchi nel panico già alla prima prova di Ballando: «Non ci capisco niente». E Giovanni Pernice capisce subito che sarà durissima
Dopo due stagioni fortunate con Bianca Guaccero e Francesca Fialdini, per Pernice potrebbe cominciare un Ballando completamente diverso. Noemi ammette di essere «agitatissima» e il problema, paradossalmente, è proprio quello fondamentale: «Ballare… io non ci capisco niente».
Primo giorno di prove e Noemi Bocchi sembra aver già scoperto che tra accettare di partecipare a Ballando con le Stelle e ballare davvero davanti alle telecamere passa una certa differenza. La compagna di Francesco Totti ha cominciato gli allenamenti insieme a Giovanni Pernice e, almeno a giudicare dalle sue prime parole, l’esordio nella sala prove non è stato esattamente una passeggiata.
In un video è lo stesso Pernice a chiederle come si senta dopo il primo assaggio della nuova avventura televisiva. Noemi non prova neppure a fare quella sicura di sé: «Agitatissima», risponde immediatamente. Il ballerino cerca allora di capire che cosa la preoccupi e scopre che il problema sono proprio i passi che le ha appena insegnato. Quando prova a tranquillizzarla ricordandole che, in fondo, deve semplicemente ballare, la risposta della Bocchi fotografa perfettamente la situazione: «È quello il problema! Ballare… Tu mi hai fatto vedere troppi passi, io non ci capisco niente!».
«Agitatissima»: Noemi scopre subito quanto sarà dura Ballando
L’agitazione alla prima prova può naturalmente capitare a chiunque, soprattutto a chi non arriva dal mondo della danza e sa che tra poco dovrà esibirsi in diretta davanti a milioni di telespettatori. Nel caso di Noemi Bocchi, però, la curiosità è inevitabilmente maggiore perché il suo debutto televisivo rappresenta già uno degli elementi più attesi della nuova edizione.
Finora il pubblico l’ha conosciuta soprattutto come la donna che ha conquistato Francesco Totti dopo la fine del matrimonio con Ilary Blasi. A Ballando, invece, dovrà presentarsi senza poter restare semplicemente «la compagna di». Dovrà ballare, sottoporsi ai giudizi e reggere una diretta televisiva nella quale ogni esitazione, errore o reazione può trasformarsi immediatamente in materiale per social e commentatori.
Ed è qui che quel «non ci capisco niente» pronunciato alla prima giornata diventa parecchio divertente. Perché Giovanni Pernice potrà rassicurarla quanto vuole, ma alla fine il regolamento presenta un piccolo inconveniente difficilmente aggirabile: a Ballando con le Stelle bisogna effettivamente ballare.
Per Giovanni Pernice potrebbe essere finita la pacchia
Anche per Giovanni Pernice la nuova coppia rappresenta una bella sfida. Nelle ultime due edizioni il maestro ha potuto contare su partner che gli hanno regalato grandi soddisfazioni: prima Bianca Guaccero, con la quale ha conquistato la vittoria e anche una relazione sentimentale, poi Francesca Fialdini, protagonista di un ottimo percorso e destinata quest’anno a tornare nel programma a bordo campo per il Tesoretto.
Adesso gli tocca Noemi Bocchi. E se il buongiorno si vede dal mattino, Pernice potrebbe dover aggiungere alle proprie qualità di ballerino professionista una robusta dose di pazienza. La sua allieva appare spaesata davanti alla quantità di passi mostrati già durante il primo allenamento e non fa nulla per nasconderlo.
Naturalmente siamo soltanto all’inizio e proprio questo è il lavoro dei maestri di Ballando: prendere concorrenti che spesso non hanno mai affrontato seriamente una pista e portarli, settimana dopo settimana, a costruire coreografie sempre più complesse. Ma dopo Bianca Guaccero e Francesca Fialdini, per Pernice potrebbe essere arrivata l’edizione nella quale dovrà guadagnarsi davvero ogni singolo passo.
Noemi contro la giuria: e quando arriverà la diretta?
La domanda, semmai, è un’altra: se Noemi è già «agitatissima» nella relativa tranquillità della sala prove, cosa accadrà quando si accenderanno le luci dello studio? Perché lì non ci sarà soltanto Giovanni Pernice a dirle che deve ballare. Ci saranno una giuria pronta a giudicarla, il pubblico, i social e inevitabilmente tutto il circo mediatico che accompagna qualsiasi apparizione della compagna di Francesco Totti.
E quest’ultimo particolare rende la partecipazione della Bocchi ancora più delicata. Da quando la relazione con l’ex capitano della Roma è diventata pubblica, Noemi si è trovata catapultata dentro una delle separazioni più raccontate d’Italia e inevitabilmente confrontata con Ilary Blasi. Ballando con le Stelle rappresenta quindi anche la prima vera occasione per costruire davanti al grande pubblico un’immagine che sia soltanto sua.
Attribuirle già adesso il desiderio di competere con Ilary sarebbe però andare oltre quello che raccontano queste prime prove. Per il momento c’è qualcosa di molto più concreto e persino più divertente: Noemi Bocchi ha scelto di andare a Ballando e, dopo poche ore con Giovanni Pernice, ha scoperto di avere un piccolo problema proprio con il ballo.
Il maestro sorride e prova a tranquillizzarla. Lei guarda tutti quei passi e ammette candidamente di non capirci niente. La diretta deve ancora cominciare e la giuria deve ancora alzare la prima paletta, ma una certezza c’è già: Giovanni Pernice quest’anno difficilmente si annoierà.
Televisione
Tale e Quale Show, Fazio imita Vespa e gela Conti: «Devo cadere dalle scale?». Malgioglio massacra la Pettinelli, ma il finale è un caos
Selma Ezzine vince la serata, ma la Morise è la vincitrice morale. Fazio piazza la battuta più cattiva della puntata, Elettra Lamborghini resta a corto di guizzi e Carlo Conti chiude visibilmente irritato per i problemi tecnici, senza risparmiare una frecciata neppure alla gestione del pubblico.
Prima puntata di Tale e Quale Show e il programma di Carlo Conti riparte esattamente da ciò che sa fare meglio: imitazioni improbabili, trasformazioni sorprendenti, giudici pronti a sparare ad alzo zero e concorrenti costretti a incassare. Stavolta, però, al varietà si aggiunge un finale decisamente meno allegro, con Carlo Conti visibilmente arrabbiato per una serie di problemi tecnici che hanno accompagnato la serata.
La battuta destinata a rimanere arriva invece da Fabio Fazio. Conti gli chiede di cimentarsi nell’imitazione di Bruno Vespa e il conduttore non perde neppure un secondo: «Devo cadere dalle scale?». Riferimento inevitabile alle immagini del giornalista che, dopo una caduta, si era presentato in televisione con i segni dell’incidente ben visibili. Una stilettata pronunciata con il sorriso e probabilmente la battuta migliore dell’intera serata.
Malgioglio contro Pettinelli: «Un francese terribile»
A garantire la consueta dose di veleno provvede naturalmente Cristiano Malgioglio, che davanti all’esibizione di Anna Pettinelli nei panni di Caroline Loeb con C’est la ouate non mostra particolare misericordia.
La Pettinelli si presenta sul palco con un costume che potrebbe essere descritto come un’Ape Maia a lutto, ma è soprattutto la pronuncia francese ad attirare l’attenzione di Malgioglio: «Un francese terribile, non ho capito una parola».
La replica arriva immediatamente: «Parli tu che parli un italiano che non lo capiamo mai». Scambio perfetto per il meccanismo di Tale e Quale, nel quale ormai il giudizio sull’imitazione è soltanto una parte dello spettacolo e il vero divertimento comincia spesso quando finisce la canzone.
Roberta Morise sorprende tutti con Kim Carnes
Se bisogna scegliere una vincitrice morale della prima puntata, però, il nome è quello di Roberta Morise. L’ex compagna di Carlo Conti, con il conduttore che gioca naturalmente a non riconoscerla, porta sul palco Kim Carnes e affronta Bette Davis Eyes, uno di quei brani nei quali basta sbagliare timbro per trasformare l’imitazione in una caricatura.
La Morise, invece, sorprende. Voce roca, impostazione, atteggiamento e presenza scenica restituiscono una Kim Carnes decisamente credibile e fanno della sua esibizione una delle più riuscite della serata.
La classifica ufficiale incorona invece Selma Ezzine, che conquista la prima puntata. Il bello di Tale e Quale, naturalmente, è anche questo: la graduatoria dei giudici e quella costruita davanti alla televisione possono raccontare due serate completamente diverse.
Fabio Fazio e la battuta su Bruno Vespa
Tra una performance e l’altra arriva il momento di Fabio Fazio. Quando Conti gli propone di imitare Bruno Vespa, Fazio risponde: «Devo cadere dalle scale?».
Una frase fulminea che funziona proprio perché non ha bisogno di spiegazioni. Il riferimento è all’incidente occorso recentemente a Vespa e alla sua successiva apparizione televisiva, diventata immediatamente argomento di commenti e ironie.
Fazio mette la battuta, Conti raccoglie e si va avanti. Ma nel festival delle frecciate della prima serata, quella resta probabilmente la più affilata.
Elettra Lamborghini in giuria, ma le battute non arrivano
La nota meno convincente arriva dalla giuria, dove Elettra Lamborghini fatica a trovare uno spazio realmente incisivo. In un programma costruito anche sulla capacità dei giudici di trasformare ogni esibizione in un piccolo show successivo allo show, essere simpatici non basta: servono tempi, battute e capacità di inserirsi nel gioco.
E nella prima puntata Lamborghini sembra avere poche cartucce da sparare, soprattutto accanto a un Malgioglio che conosce perfettamente il meccanismo e riesce a trasformare praticamente qualsiasi concorrente in materiale televisivo.
Carlo Conti chiude furioso per i problemi tecnici
Il vero imprevisto arriva però nel finale. Carlo Conti non nasconde l’irritazione per i problemi tecnici che hanno complicato la puntata e, al momento dei saluti, il sorriso professionale lascia spazio a qualche segnale piuttosto evidente di nervosismo.
Non manca neppure una frecciata a chi gestisce il pubblico, ulteriore indizio di una serata che dietro le quinte deve essere stata parecchio meno tranquilla di quanto apparisse davanti alle telecamere.
Così la prima puntata consegna già tutto ciò che Tale e Quale Show promette per le prossime settimane: Malgioglio che spara, concorrenti che rispondono, trasformazioni improbabili, qualche imitazione sorprendentemente riuscita e Conti che tenta di governare il circo. Stavolta, però, per riuscirci avrebbe avuto bisogno anche di una regia tecnica un po’ più collaborativa.
Televisione
Perché Simone Annicchiarico è stato squalificato dal Grande Fratello VIP? Le motivazioni della produzione e la reazione del web
Una bestemmia pronunciata nella casa del Grande Fratello Vip è costata la squalifica a Simone Annicchiarico. Il modo spontaneo e senza filtri con cui il figlio di Walter Chiari e Alida Chelli stava vivendo il reality di Canale 5 poteva rivelarsi un’arma a doppio taglio, come poi è effettivamente accaduto.
Lo sconforto dei concorrenti per l’addio di Simone
L’uscita di Simone Annicchiarico ha lasciato il segno tra gli inquilini del GF Vip, con cui si era creato un forte affetto. Poco prima dell’espulsione, Simone si era persino confidato sulla sua relazione con una 23enne, presentatagli dall’ex Nora Amile. La sua partenza ha scatenato forti reazioni: il pianto di Giacomo Gallani, le parole di stima di Federica Morello (“Un lupo non si può ingabbiare”), il rammarico di Marina La Rosa per aver perso un pilastro del gioco e la battuta amara di Moreno Morello, pentito di non avergli prestato il rasoio. Jonathan Kashanian ha invece rassicurato tutti, certo che l’affetto dei fan fuori dalla Casa allevierà il colpo.
L’eccesso di spontaneità e la bestemmia
L’esperienza di Annicchiarico è stata caratterizzata da una totale mancanza di filtri. Tra corse sotto la pioggia, balletti sui tavoli, attacchi agli autori e al pubblico di Sal Da Vinci, oltre alle sue teorie complottiste su Terra piatta, fluoro e microbi, il punto di rottura era nell’aria. L’episodio decisivo è avvenuto di fronte a Giancarlo Danto ai fornelli, quando Simone si è lasciato sfuggire una bestemmia, violando apertamente il regolamento a tutela del pubblico.
Prospettive per la prima serata
Dopo la nota ufficiale con cui la produzione gli ha ordinato di lasciare il gioco, l’attenzione si sposta sulla puntata di oggi, venerdì 25 settembre. Nel corso della diretta con Ilary Blasi, Cesara Buonamici e Selvaggia Lucarelli, si capirà se Annicchiarico potrà essere accetto in studio per un confronto e un ultimo saluto, come spesso accaduto ai concorrenti squalificati nelle passate edizioni.
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