Le alghe essiccate sono saporitissime e sono un ingrediente fondamentale nella cucina asiatica. I benefici nutrizionali delle alghe sono molteplici e in cucina sono facili da usare e si reidratano in pochi minuti per essere aggiunte a insalate, soffritte, nelle polpette, a zuppe o sushi. Inoltre, il loro basso contenuto calorico le rende un’opzione salutare per arricchire i tuoi piatti con gusto e nutrizione.

Suggerimenti e varianti

Puoi aggiungere altre verdure come cetrioli a julienne o carote per un tocco di colore e croccantezza. O, e preferisci un sapore più ricco, puoi aggiungere un po’ di aceto di riso al condimento. L’insalata di alghe si conserva bene in frigorifero per 1-2 giorni, ma è meglio consumarla fresca per apprezzarne appieno i suoi sapori.

Ingredienti per 2 persone

25 g di alghe wakame essiccate
2 cucchiai di succo di limone
1 spicchio di aglio tritato finemente
1 cucchiaio di semi di sesamo bianchi
1 cucchiaio di olio di sesamo
2 cucchiai di salsa di soia
1 cucchiaino di zucchero semolato
Fette di limone q.b. per guarnire

Procedimento

Metti le alghe wakame essiccate in una ciotola grande e coprile con acqua fredda. Lascia in ammollo per circa 10 minuti, o fino a quando si saranno reidratate e ammorbidite. Scola le alghe e strizzale delicatamente per eliminare l’eccesso di acqua. Tagliale a striscette se sono troppo grandi.

In una ciotola piccola, mescola il succo di limone, l’aglio tritato, l’olio di sesamo, la salsa di soia e lo zucchero. Mescola bene fino a quando lo zucchero si sarà sciolto completamente.

In una ciotola grande, unisci le alghe reidratate e il condimento preparato. Mescola bene per assicurarti che le alghe siano ben condite. Lascia riposare l’insalata per circa 10 minuti, in modo che i sapori si amalgamino bene.

Trasferisci l’insalata di alghe su un piatto da portata e guarnisci con fette di limone e cospargi con semi di sesamo. Servi subito o conserva in frigorifero fino al momento di servire.

La pizza è uno dei piatti più amati al mondo, ma la sua storia inizia in un luogo molto specifico: le strade affollate di Napoli, Italia. Questo articolo esplorerà le origini della pizza e il suo viaggio attraverso i secoli per diventare un’icona globale della gastronomia.

Le radici napoletane

La storia della pizza risale al 18° secolo, quando i contadini napoletani iniziarono a creare un piatto veloce e gustoso utilizzando ingredienti locali come pomodoro, mozzarella e basilico. La pizza margherita, con i suoi colori patriottici, divenne particolarmente popolare durante il regno di Margherita di Savoia.

L’espansione in Italia

La pizza si diffuse rapidamente nelle città italiane, diventando un pasto economico e saporito. Le pizzerie si moltiplicarono, e nel 1889, Raffaele Esposito creò la pizza margherita in onore della regina Margherita. Questo contribuì a consolidare la pizza come cibo nazionale.

La pizza attraverso l’Oceano

All’inizio del XX secolo, immigrati italiani portarono la tradizione della pizza negli Stati Uniti. La prima pizzeria americana, Lombardi’s, aprì a New York nel 1905. La pizza guadagnò popolarità e si diffuse velocemente grazie alla sua versatilità e sapore irresistibile.

La globalizzazione del gusto

Dopo la Seconda Guerra Mondiale, la pizza divenne un fenomeno globale. Le catene internazionali iniziarono a diffondere la pizza in tutto il mondo, adattandola ai gusti locali. La sua popolarità crebbe esponenzialmente, diventando un simbolo della cucina internazionale.

Variazioni e innovazioni

Negli ultimi decenni, la pizza ha subito molte trasformazioni. Dalle pizze gourmet con ingredienti di alta qualità alle versioni senza glutine e vegane, la pizza si è adattata ai cambiamenti delle preferenze alimentari, mantenendo la sua universalità.

La pizza nel futuro

Oggi, la pizza continua a evolversi. Con l’avvento della tecnologia, è possibile ordinare pizza online con un solo clic, e la consegna a domicilio è diventata un servizio standard. La pizza rimane un piatto che unisce persone di diverse culture in tutto il mondo.

La mozzarella fresca pare che risalga al secolo 1100 nelle regioni del sud Italia, in particolare in Campania e nel Lazio. Originariamente fatta solo con latte di bufala, oggi è prodotta anche e soprattutto con latte di mucca e la lavorazione resta artigianale e l’attenzione ai dettagli nella produzione sono fondamentali per garantire la sua qualità e il suo sapore distintivo.

Morbida e cremosa, con un gusto dolce e delicato, la mozzarella si produce nella forma classica, dalle dimensioni di un’arancia, a nodini, a treccia, a perline, a bocconcini, a ciliegine, a fiordilatte, specifica per pizza e così via, si acquista conservata nel siero di latte, detta anche acqua di governo, per mantenerla fresca e morbida.

La “bufala”
È davvero un tesoro gastronomico. La sua lavorazione artigianale e le varie forme in cui viene presentata aggiungono un tocco di autenticità e creatività che la rendono unica. La zizzona, la bomba, la treccia… ogni forma porta con sé una storia e un sapore particolare. È proprio vero che certi sapori non si possono replicare!

Gli utilizzi della vaccina e della bufalina
Ingrediente prezioso, è adatta a una vasta gamma di piatti, la mozzarella fresca, perché è l’ingrediente chiave della celebre pizza Margherita, insieme a pomodoro fresco e basilico. Tagliata in fette sottili e distribuita uniformemente sulla pizza, la mozzarella fresca fonde in modo delizioso durante la cottura, creando una base cremosa e deliziosa.

Alcune fasi della lavorazione della mozzarella
Aggiungi pezzetti di mozzarella fresca a insalate miste o caprese per un tocco cremoso e saporito. La combinazione di pomodori freschi, basilico, mozzarella e un filo d’olio extravergine d’oliva è un classico della cucina italiana che celebra la freschezza e la semplicità degli ingredienti.

Utilizza la mozzarella fresca per riempire panini, focacce o bruschette insieme a pomodori freschi, pesto, prosciutto crudo o verdure grigliate per creare panini gustosi e appetitosi.

Servi la mozzarella fresca come antipasto con affettati, olive, peperoni grigliati o altri formaggi per un’esperienza culinaria che delizia il palato e stimola l’appetito.

Utilizza la mozzarella fresca per aggiungere cremosità e sapore ai piatti cotti al forno, come lasagne, parmigiane di melanzane o involtini di pasta. Tagliata a pezzetti o fette, la mozzarella fresca si fonde deliziosamente con gli altri ingredienti durante la cottura, creando piatti confortanti e irresistibili.

Infine, per utilizzare la mozzarella mel migliore modo possibile, assicurati fin da subito che sia fresca, conservata in acqua salata, poi scolala e tamponala delicatamente con carta assorbente prima dell’utilizzo per rimuovere l’eccesso di siero. Taglia la mozzarella fresca con un coltello affilato o stracciala a mano per ottenere la consistenza desiderata nei tuoi piatti.

Utilizza la mozzarella fresca a temperatura ambiente per massimizzare il suo sapore e la sua cremosità nei piatti.