Tra latte alle stelle, zucchero amaro e turisti indignati, in questa estate 2025 il gelato diventa il nuovo termometro del caro-vita. E in vacanza… si paga anche la panna extra. Il gelato, simbolo indiscusso della stagione, ha ormai raggiunto prezzi da capogiro: un cono medio costa oggi 3,95 euro, con un aumento del +9% rispetto al 2024. Ma il vero colpo di scena arriva guardando al 2021: +42% in soli quattro anni. Dietro questi rincari si nasconde una tempesta perfetta di aumenti. Del resto le materie prime fondamentali per la produzione del gelato – latte, zucchero, cacao, frutta – hanno subito rincari a doppia cifra. Il latte, ad esempio, ha registrato un aumento medio del 18% rispetto al 2024, mentre lo zucchero è salito del 12%. A peggiorare la situazione, il costo dell’energia, che incide pesantemente sulla catena del freddo e sulla produzione artigianale.

Gelato? No grazie preferisco uno spritz

E i consumatori? Non la prendono affatto con filosofia. Secondo un’indagine condotta da Pomeriggio Cinque News, molti italiani si dicono “indignati” per i prezzi esorbitanti, soprattutto nelle località turistiche. “Cinque euro per un cono? È troppo!”, sbotta un turista a Roma. Altri, più rassegnati, ammettono: “Lo prendo lo stesso, ma con meno frequenza”. Le differenze di prezzo tra città e località turistiche sono ormai abissali. Se in una gelateria di quartiere si può ancora trovare un cono piccolo a 2,90 euro, nei centri storici o sul lungomare di località come Amalfi, Taormina o Portofino, un cono può superare i 5 euro. E una vaschetta artigianale da un chilo può arrivare a 28 euro. Un altro fattore da considerare riguarda le quantità. Come tanti altri prodotti, anche molti gelati confezionati sono stati oggetto di shrinkflation (o sgrammatura), quel fenomeno per cui, a parità di prezzo, diminuisce la quantità di prodotto presente nelle confezioni. “Specialmente i gelati a stecco”, evidenzia un recente report realizzato da Federconsumatori, “si sono “rimpiccioliti” del -15% rispetto al 2002. Sempre più piccole, inoltre, le versioni gourmet“. Insomma, il gelato resta un piacere estivo, ma sempre più spesso… da centellinare con cura.

Sono tanti gli italiani doc che hanno fatto fortuna in America (oltre ad un certo Colombo che l’ha pure scoperta, anche se per sbaglio!), portando da quelle parti idee e prodotti nati nel nostro territorio. Qualche esempio? La Nutella, il Parmigiano, il Campari e molte altre delizie. C’è anche chi ha portato sul suolo a stelle e strisce il tanto decantato nutrimento spirituale… ovvero i libri! Uno di questi è Fabio Franceschi, proprietario della Grafica Veneta di Trebaseleghe che, in meno di tre anni, ha acquisito la Lake Book Manufacturing di Melrose Park, sobborgo di Chicago, e lo scorso 2 maggio la P.A. Hutchison di Mayfield, fondata nel 1911, specializzata in testi per le scuole.

Stampatore di fiducia per i colossi editoriali

Leader nella stampa per i 70 principali editori al mondo, a cominciare dai colossi Penguin, Hachette e HarperCollins, 300 milioni di volumi sfornati ogni anno (la metà qui in Italia), Franceschi è l’unico in grado di consegnare un libro nel giro di sole 24 ore dal ricevimento del pdf. Nonchè unico a poterlo realizzare in maniera completamente sostenibile. Grazie a un impianto carbon free con 100mila metri quadrati di pannelli fotovoltaici sul tetto.

Un povero con il denaro

Cibo per la mente, trattato da uno che fino ai 6 anni ha dovuto fare i conti con la penuria di quello per il corpo. «Pativo la fame», dichiara ora che guida una Rolls-Royce Wraith e si sposta in elicottero. «Ma non mi sono mai considerato ricco: semplicemente un povero con i soldi, come diceva Gabriel García Márquez». Proegue nel racconto della sua infancia: « Dire che eravamo poveri sarebbe un’esagerazione: non avevamo assolutamente nulla, il che è diverso. L’unico pasto vero era quello delle 18, quando mia madre poteva mettere in tavola solo i risi col late, riso bollito dentro il latte ben zuccherato. Tutte le sere risi col late, per anni. Me lo sogno ancora di notte. Nel negozio di alimentari del signor Coletto, detto Tórmena, la mamma mandava me, con un quadernetto. Dicevo al salumiere: segni, pagheremo a fine mese».

Gli eroici inizi

A 4 anni comincia a lavorare in tipografia, aiutando il padfre e lo zio a lavoretti di pulizia nel coparto linotype. Un lavoro massacrante per la famiglia, con la compositrice in azione anche per 18 ore al giorno, sistemata in una stanzetta vicino alla stanza da letto, dove dormiva coi genitori. Poi il padre muore a 42 anni e, con l’aiuto di una banca locale che gli da fiducia, Fabio rileva la quota dello zio nella stamperia. Poi la decisione di buttarsi sui libri. Lavorando senza sosta, in 13 anni il fatturato aumentò del 19.262 per cento! Con il punto, non con la virgola: diciannovemila».

Vorrebbe assumere ma non trova personale specializzato

Fermamente convinto che il digitale non riuscirà mai a scalzare la carta stampata, attualmente stampa 60-70 titoli al giorno, con 27 rotative che gestiscono fino a 3 mila tonnellate di carta. Con la saga di Harry Potter fino ad oggi ha raggiunto 1 miliardo di copie nelle 10 principali lingue. Fra Italia e USA ha circa 900 dipendenti, a Trebaseleghe gliene occorrerebbero almeno altri 60… ma – ironia della sorte – non riesce a trovare personale con un minimo di conoscenza della materia, da inserire nei nostri formativi.

Nel 2025 i bonus casa non scompaiono, ma diventano decisamente meno generosi rispetto agli anni passati. La Legge di Bilancio ha infatti ridotto le aliquote e ristretto le condizioni per accedere alle agevolazioni. Ma ha mantenuti attivi alcuni strumenti fondamentali per chi intende ristrutturare o migliorare la propria abitazione. Il Superbonus, che aveva catalizzato l’attenzione negli ultimi anni, resta in vigore ma solo in forma ridotta. L’aliquota scende al 65% e può essere utilizzata esclusivamente da condomìni e organizzazioni senza scopo di lucro. Ma a patto che la comunicazione di inizio lavori sia stata depositata e la delibera approvata entro il 15 ottobre 2024.

I bonus casa non sono spariti

Il bonus ristrutturazione rimane uno degli strumenti più accessibili, con una detrazione del 50% su un tetto massimo di 96 mila euro, ma solo per la prima casa. Per le seconde case e gli immobili non residenziali, l’aliquota scende al 36%. Lo stesso vale per l’ecobonus e il sismabonus, che mantengono le loro caratteristiche ma con aliquote differenziate a seconda della tipologia di immobile. Una novità importante riguarda l’esclusione delle caldaie a combustibili fossili dalle agevolazioni per l’efficienza energetica, in linea con le direttive europee sulla transizione ecologica.

Dal 2026 detrazioni ridotte

Tra i bonus confermati spicca quello per l’abbattimento delle barriere architettoniche, che resta al 75%. Si applica senza distinzioni tra prima e seconda casa, né tra immobili residenziali e non. Resiste anche il bonus mobili, con una detrazione del 50% su una spesa massima di 5 mila euro, valido per chi ha effettuato lavori di ristrutturazione a partire dal 1° gennaio 2024. Infine, è stato introdotto un nuovo bonus elettrodomestici da 100 euro (200 per le famiglie con ISEE fino a 25 mila euro). E un bonus svincolato da interventi edilizi, ma soggetto a fondi a esaurimento e in attesa del regolamento attuativo. A salutare definitivamente il 2025 è invece il bonus verde, che non è stato rinnovato. E guardando al futuro, dal 2026 le detrazioni subiranno un’ulteriore riduzione. Si passerà infatti al 36% per la prima casa e al 30% per gli altri immobili.